כללי
סוסיתא
גאדג'טים
נדל"ן
101 מיסטיקנים ישראליים
כל הנשמה
הזמן הורוד
הדודל של גוגל
משפטפטת
U N A C T I N G
סיפור מצולם
המומחים
לו ולה
מטופחת
סלון יופי
כללי נשים
פאשניסטה
פאשניסט
ברבריה
מטרוסקסואל
סקס ואהבה
פאשן ניוז
קולינריה
מבזק קולינרי
זוללים
אוכלים בחוץ
ספר מתכונים
השַׁתְיָין
תרבות
כללי תרבות
על הבמות
על המסך
הספרנית
הזמנה להאזנה
עיצוב
בדק בית
הום סטיילינג
גינה לי
עשו זאת בעצמכם
בריאות
מעבר לדלפק
עושים כושר
ביקור רופא
חוג הסילון
עדכונים מהביצה
רכילות, סלבס ופאפארצ'י
נופש ותיירות
נשארים בארץ
יוצאים לחו"ל
ילדים
כללי ילדים
המשחקייה
ילדודס
ג'ימבורי
קולינריה
רוצה לספר לנו על משהו?
יש לך ידיעה/ רעיון ששווה אייטם?
מוצר ששווה סקירה?
צור/י
אתנו קשר
סודות מהבקבוק
SPACES - המותג ההולנדי המפעיל חלל עבודה בהרצליה פיתוח, פתח את דלתותיו לאירוע בראנץ` מפנק של יקב הבוטיק "סודות" שאירח את מוזמניו והשקה אותם ממיטב תוצרת בציר 2017 ■ כתבתנו דנה קאהן הייתה שם.
דנה קאהן
14/10/2018
צילום:
ניר ודין אופיר
בעולם מודרני ומתועש המבקש לייצר בקבוקי יין בכמויות גדולות למסחר נדמה שמלאכת ייצור יין איכותי ומשפחתי היא מסורת שנעלמה מן העולם. מקום שבו בני המשפחה כולה עובדים בצוותא, גורסים ענבים, סוחטים ומבקבקים יין מרגיש כמו סצנה בכפר נידח בדרום צרפת. יין שמוכן באופן ידני ואין בייצורו התערבות בתהליכים הטבעיים שהוא עובר במהלך התסיסה, היישון וההשבחה גורם לכך שהיין יצא עם ארומה משובחת.
כן, בישראל הקטנה שלנו, מסתבר שחרף מידותיה, ולמרות שצריכת היין בה נמוכה לנפש ואפשרויות הייצוא מוגבלות הן, פועלים כ-300 יקבים לערך, המספקים זווית אישית ליין, ומבטיחים שענף היין בארץ הנשלט על ידי כ-5 יקבים גדולים החולשים על כ-85% מהשוק לא יהפוך ריכוזי ומשעמם. אחד מהיקבים הללו הוא
יקב SODOT
- יקב קטן ומשפחתי במושב תימורים, כקילומטר מדרום לצומת מלאכי, שנולד לפני שלוש שנים על ידי האחים אופיר פז, ניר פז ועמליה אופיר.
צילום: ניר ודין אופיר
אהבת היין היא עניין רב שנים במשפחתם, ולכן היה זה אך טבעי מבחינתם לעבור לייצור יין בעצמם, ולאחר תהליך ארוך של למידה והתנסות בייצור יינות, הם הקימו את היקב המייצר מדי שנה כמות מוגבלת של בקבוקי יין. בתהליך הייצור משתתפים כאמור כל בני המשפחה, מגדול ועד קטן, והחזון כך נדמה הוא ליצור שמחה דרך עשיית היין בעיקר משום שמבחינתם מדובר בהזדמנות נהדרת לעבוד בצוותא. ההתכנסויות המשפחתיות לצורך גריסת הענבים, סחיטתם וביקבוק היין, הן לא פחות מחגיגות, ועניין זה מורגש היטב בתוצר הסופי.
היינות המופקים ביקב סודות הם דוגמא נהדרת לסולידיות וצניעות שחסרה לטעמי בנוף היין המקומי. יין הקברנה סוביניון 2017 של סודות (90 שקל) הוא מהמרעננים שטעמתי לאחרונה. יין בעל גוון כהה הנוטה לארגמן, בעל מבנה ואיזון טובים. ליין גוף בינוני עד מלא, עם טאנינים גושניים קמעה, ששוקעים יפה בכוס וחושפים טעמים וניחוחות של פירות יער, עם רמזים קלים לעץ אלון מתובל שדוקר את החך בנעימות.
צילום: ניר ודין אופיר
בסודות, מסתמכים עד כה בעיקר על ענבי קברנה סוביניון ומרלו עם נגיעת שירז קטנה. זה הגיוני ומקובל בשלב אבולוציוני זה של היקב, אולם מסקרן מאד יהיה לבחון בעתיד גם השתלבות של זנים ים־תיכוניים ביקב.
אירוע טעימות בציר 2017 ערך היקב במקום מרשים ומיוחד שנקרא
ספייסס SPACES
- חלל עבודה משותף של חברה מאמסטרדם שנרכשה על ידי
ריג`ס הבינלאומית שהשיקה לפני כשנה וחצי את הסניף הראשון שלה בישראל
בשטח של כ-1,500 מ"ר בבניין אפל בהרצליה פיתוח (מול זאפה הרצליה).
עופר ויתקון, שכיהן עד לאחרונה כמשנה למנכ"ל רשת הולמס פלייס, ונבחר לתפקיד מנכ"ל IWG ישראל- הקבוצה הגדולה בעולם להפעלת מרכזי עסקים ומרחבי עבודה משותפים (מפעילה בארץ כ-17 מתחמים של Regus ו-Spaces) ונעמי גרינברג לוי, מנהלת אזור הרצליה, אירחו בסניף זה את אירוע טעימות היין של סודות.
מימין: עופר ויתקון נעמי גרינברג. משמאל: ארז פז ועמליה אופיר. צילום: ניר ודין אופיר
סניף הרצליה של ספייסס כולל 267 עמדות עבודה, כ-70 מתוכן במרחב הפתוח וכל היתר במשרדים אישיים והוא מתכתב עם המגמה העולמית של חללי עבודה משותפים שיוצרים נטוורקינג ומינגלינג ושיתופי פעולה עסקיים, אך בשונה ממרחבי עבודה אחרים שפעילים בארץ, ספייסס הרצליה פחות מיועד לצעירים המחפשים את דרכם, אלא פועל כמועדון עסקים של יזמים ובעלי מקצועות חופשיים אנרגטיים במיוחד, כמו גם מנהלי חברות תחרותיים ויצירתיים החושבים "מחוץ לקופסא" ומבקשים ליהנות מסביבת פעילות יוקרתית המעודדת צמיחה וסינרגיה בינלאומית.
מצאתם טעות בכתבה? ספרו לנו ונתקן
לחץ כאן
אולי יעניין אותך גם
מאמרים
נוספים
מטופחת: בדיקת תמרוקים חדשים לאישה
קוד מוצר:
08/09/2020
נסייניות מערכת SPOT it
פרטים נוספים
מטופחת: בדיקת תמרוקים חדשים לאישה
קוד מוצר:
16/09/2020
נסייניות מערכת SPOT it
פרטים נוספים
מטופחת: בדיקת תמרוקים חדשים לאישה
קוד מוצר:
05/10/2020
נסייניות מערכת SPOT it
פרטים נוספים
רוצה לספר לנו על משהו?
יש לך ידיעה/ רעיון ששווה אייטם?
מוצר ששווה סקירה?
צור/י
אתנו קשר