הדודל של גוגל: אז'ני בראזייה נולדה היום לפני 123 שנה

 

חברת גוגל מציינת היום (שלישי) בדודל ייחודי את יום ההולדת ה-123 של השפית הצרפתיה "אמא בראזייה", הלוא היא אז`ני בראזייה (Eugénie Brazier).

בראזייה, בעלת מסעדות מסוג הבושון, האופייניות לאזור ליון (bouchons lyonnais), נחשבת לאחת מהשפים הטובים ביותר בתולדות צרפת ולמי שהפכה את ליון לבירה הקולינרית של המדינה. בנוסף, הייתה בראזייה, השפית הראשונה אי פעם שזכתה בשלושה כוכבי מישלן (1933): פעמיים בשלושה כוכבים על שתי מסעדותיה בליון ובקול דה לה ליאר (col de la Luère) בפוליונה (Pollionnay) בין השנים 1933–1968.

בראזייה, נולדה ב- 12 ביוני 1895 בלה טרנקלייר (La Tranclière), אזור ההיסטורי "ברֶס" שבדרום מזרח צרפת. הוריה היו איכרים פשוטים וכשהתייתמה מאמה כשהיתה בת עשר בלבד, נשלחה לאחת מהחוות בסביבה, שם למדה את עקרונות המטבח המקומי, ה"ברֶסאני". בגיל 20 היא כבר צברה מוניטין חיובי בשל כישורי הבישול שלה אותם הפגינה בבראסרי הדרקון בעיר ליון, שם גם לימדה רבים את סודות הבישול שלה.

 

 

לאחר שהועסקה כחניכה אצל "אמה פילוּ", בעלת מסעדה בעיר ליון, החליטה בראזייה, בשנת 1921 להקים מסעדה משלה, "בוּשון של ליון" טיפוסי ברחוב רויאל 12 ברובע 1 של העיר, קרוב לגדות הרון. אט אט הפך המקום לפופולרי ביותר בליון. השפית נהגה באותה תקופה לנפוש בקול דה לה ליאר ביישוב פוליונה, 17 ק"מ מערב מליון, שם בלחץ לקחותיה פתחה מסעדה נוספת. בשנת 1932 שתי מסעדות אלה הביאו לה שני כוכבים במדריך מישלן. מאוחר יותר היא קיבלה דירוג של שלושה כוכבי מישלן נחשקים ונודעה כשפית האהובה על רבים באליטה הצרפתית, כולל המנהיג הצבאי והנשיא שארל דה גול.

בשנת 1968 בגיל 72 העבירה בראזייה לבנה גסטון, את כל עסקיה. היא נפטרה בגיל 82 ב-2 במרץ 1977.