יח"צ. צילום: גולי כהן
טביעת אצבע ייננית
בערב גשום בשבוע שעבר התכנסו אנשי תעשיית היין המקומית ביפו לטעימת היינות החדשים והמסקרנים של המותג החדש "ארטיזנל".
"ארטיזנל" הוא מותג יינות הפרימיום החדש של יקב תבור הוותיק, בהובלת היינן אור נדבך. המותג החדש כולל שלוש סדרות של יינות פרמיום ומביא לידי ביטוי רבע מאה של מצוינות ייננית ומורשת כורמים עשירה.
אור נדבך, בעל תואר שני בייננות מאוניברסיטת UC Davis וניסיון של מעל 12 שנים ביקב תבור, מוביל את הפילוסופיה הייחודית של המותג החדש.
"ארטיזנל מייצג את החיבור בין מסורת לחדשנות", מסביר נדבך. "כל בקבוק הוא תוצר של בחירה קפדנית של כרמים מובחרים, התאמה מדויקת לאזורי גידול וטיפול מסור בכל שלב בתהליך הייצור. בכל טעימה שלכם מאחד מיינות ארטיזנל, תוכלו לחוות את היצירה המופלאה של הטבע ולהפוך אותה לרגע שלכם".
יח"צ. אור נדבך, היינן של יקב תבור. צילום: עוד אוחיון
במהלך הערב, הרחיב נדבך על יצירתו הייחודית החדשה, המביאה לידי ביטוי לדבריו את כל הידע, הניסיון והאהבה שלו ליין. כל בקבוק "ארטיזנל" נוצר תוך הרמוניה בין היסודות העיקריים של גידול יין: ענבים איכותיים, אדמה פורייה ואזורי גידול ייחודיים לאורכה של הארץ, בהם בחר יקב תבור למקם את כרמיו.
כל כרמי היקב אקולוגיים וברי-קיימא, שומרים על האיזון העדין בין האדם לטבע ובין העבר לעתיד.
"טביעת האצבע הייננית", היא מוטיב חוזר בכל הסדרות שיצר נדבך: מבחירת הכרמים הטובים ביותר עבור כל זן וזן, דרך התאמה לאזור הגידול הספציפי ויתרונותיו, טיפול רגיש ואוהב בפרי ביקב ועד שמירה על האלמנטים המסורתיים של יצירת יין, תוך שימוש בטכנולוגיה מתקדמת בתהליך הייצור. זוהי אומנות מדויקת ללא פשרות, המבוססת על אהבה ליין, ידע עשיר וכבוד לטבע.
סדרות היין של "ארטיזנל":
ELEMENTS: סדרת יינות זניים הנוצרים בכרמי היקב הממוקמים באזורי הגידול הפוריים ביותר בישראל, מצפון רמת הגולן ועד מצפה רמון. השידוך בין כל זן לקרקע ולאזור המתאים לו ביותר נוצר בעבודה משותפת, אופטימלית והרמונית של האגרונום והיינן.
CREATION: סדרת יינות איכות המיוצרת מהתוצרת המובחרת ביותר של הכרמים מכל זן וזן. ברגישות ובקפדנות עוברים אשכולות הענבים סדרת תהליכים מדויקים ביקב, בהתאמה לאופי הזנים, ומיושנים בחביות עץ אלון צרפתי לתקופה ארוכה בהשגחה מלאה, כדי להוסיף עושר טעמים וארומות ליצירת סדרת יינות מורכבים ומאוזנים.
DESIRE: יין עשיר ועוצמתי מזן קברנה סוביניון מכרם הייחודי של היקב – מלכיה. היין מיוצר רק בשנים שבהן מניב הכרם תוצרת איכותית ברמה יוצאת דופן, ובהתאם לכך מתבצע כל תהליך הייצור בסטנדרטים הגבוהים ביותר: החל מבציר ידני, מיון קפדני של הפרי, תסיסה במכלים קטנים, יישון ארוך טווח בחביות עץ אלון צרפתי ועד להחלטת היינן שהיין הגיע לבשלות המתאימה. זוהי יצירת מופת אישית של היינן המשתוקק לשלמות.
מה טעמנו?
יינות אדומים:
יח"צ
מלבק קריאיישן 2021 - יין אדום יבש - ענבי המלבק גדלים בכרמי היקב במצפה רמון שבנגב. אזור גידול מדברי ייחודי ומרתק זה מביא לגידולו של פרי פראי ומסתורי, עשיר מאוד בצבע, ארומות וטעמים בגווני פירות אדומים, עם רמזים לקקאו, סיגליות וטבק מתוק. היין התיישן במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
מרסלן קריאיישן 2020 - יין אדום יבש - כרם רבדים, הנטוע בפסגות הרי יהודה בגובה של 900 מטר מעל פני הים ובעל קרקע גירית. תנאים אלו הביאו ליצירת יין רב-גוני, המשלב טעמי פרי עסיסי ותבלינים עם גוף עשיר ועוצמתי, בעל אופי ים-תיכוני, שיוסיף להתפתח עם השנים. היין התיישן במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
קברנה סוביניון דיזייר 2020 - יין אדום יבש מכרם מלכיה - 100% ענבי קברנה סוביניון שגדלו בכרם יחידני, ברום של 750 מטר, על הר מלכיה שבגליל העליון. תצורת קרקע ייחודית, הגורמת לגפנים להשתרש עמוק באדמה בחיפוש אחר מים, מוסיפה לפרי עושר וריכוז. יחד עם תנאי מיקרו-אקלים אופטימליים, הביאו תנאים אלה ליצירתו של יין עוצמתי, עשיר ומרתק. היין התיישן במשך 22 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
יינות לבנים:
סוביניון בלאן אלמנטס 2024 - יין לבן יבש - סוביניון בלאן המיוצר מענבים שנבצרו בכרמים ותיקים ומשובחים למרגלות הר תבור. ליין ארומות וטעמי פרי טרופי רענן, לצד ניחוחות הדרים וחמיצות מאוזנת. סוביניון בלאן קלאסי, מורכב ומרתק.
רוסאן קריאיישן 2022 - יין לבן יבש - ענבי הרוסאן גדלו בכרם משואות בפסגות הרי יהודה, בגובה של 900 מטר מעל פני הים ובעל קרקע גירית. תנאי גידול אלו מביאים לייצורו של יין עדין ואלגנטי, בעל ארומות פרחוניות, חמיצות רעננה ורמזים לדבש, פרחים ואגוזים. היין התיישן במשך 9 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
יח"צ
שנין בלאן 2023 - יין לבן יבש - ענבי השנין בלאן גדלים בכרמי היקב במצפה רמון שבנגב. אזור גידול מדברי ומרתק זה מביא לגידולו של פרי איכותי וייחודי. ליין ארומה בגווני תפוח ירוק, דבש ולימון רענן, חמיצות פריכה, מינרליות עדינה וסיומת נעימה ומתמשכת.
יין רוזה:
יח"צ
רוזה ברברה 2023 - יין רוזה יבש - רוזה העשוי מ-100% ענבי ברברה הגדלים בכרמי היקב ברמת סירין וברמת הגולן. הענבים נבצרים ידנית ועוברים השריה קצרה על הקליפות למיצוי טעמים וצבע. זהו רוזה מפתה בעל ארומות של פירות אדומים, רענן, חד ומאוזן.
צילום: אתר יצרן, רשמי
Somersby - מנגו על הבר
מותג המשקאות האלכוהוליים Somersby משיק טעם חדש: מנגו-ליים. הטעם החדש מצטרף לטעמים המוכרים שכבר קיימים במותג: תפוח ובלקברי. המשקה החדש מתקתק וקליל, מכיל 4.5% אלכוהול, מיוצר ללא ממתיקים מלאכותיים וללא גלוטן.
Somersby מנגו-ליים מהווה אלטרנטיבה אלכוהולית מצוינת לאוהבי המשקאות הקלילים ולמקפידים על תזונה נטולת גלוטן.
המוצר יהיה זמין בחנויות נבחרות ורשתות השיווק החל מ-1 בינואר 2025, במחיר מומלץ לצרכן של 13.90 ₪ לבקבוק בודד. בנוסף, המותג, שנמכר עד כה באריזת רביעייה, יימכר מעתה גם בבקבוקים נפרדים, כך שיהיה ניתן לשלב בין הטעמים השונים.
יח"צ
Casamigos: מג׳ורג׳ קלוני ועד אושרי כהן
מותג טקילת הפרמיום Casamigos, שייסדו ג׳ורג׳ קלוני ורנדי גרבר, משיק מהלך תדמיתי גלובלי בכותרת "House of Friends".
במסגרת המהלך, שיושק בישראל בפברואר 2025, יובל שרף, אושרי כהן ועופר חיון יובילו את הגרסה המקומית של הפרויקט. השלושה ישתפו פעולה בסדרת סרטונים אמנותיים שתפורסם בכל העולם, בהם ייכנסו לתפקיד של חבורה המרבה להיפגש וליהנות מהרגעים היפים של החיים.
הרעיון מאחורי הקונספט לקמפיין נעוץ במקורות המותג, שכדברי מייסדיו, נוצר כדי לחבר בין חברים הנהנים לשתות אותה במפגשים, גדולים כקטנים, וליהנות יחד מרגעים יפים ומזוקקים של החיים.
מותג הטקילה Casamigos, שנוסד בשנת 2013, הפך לאחד המובילים בתחום הפרמיום הודות לאיכותו הגבוהה. איכות זו באה לידי ביטוי בחומרי הגלם המובחרים (100% אגבה כחולה שגדלה באדמתם העשירה של רמות החאליסקו המקסיקניות) ובתהליך הייצור המוקפד, הכולל בישול איטי, ארוך ומדויק בתנורי האבן המסורתיים.
לאורך השנים זכה המותג באינספור פרסים בינלאומיים בתחרויות היוקרתיות בעולם, והפך לחביב הסלבריטאים הגדולים, עם נוכחות משמעותית ואזכורים רבים ברשתות החברתיות. המותג מייצר שלושה סוגי טקילה - בלאנקו, רפוסאדו ואנייחו - ונחשב לאחד הנמכרים ביותר בעולם.
בישראל ניתן להשיג את מוצרי Casamigos בחנויות היין המובחרות, ברשתות האלכוהול המתמחות ובברים נבחרים ברחבי הארץ. מחירי המוצרים נעים בין 289-389 ₪ לבקבוק, בהתאם לסוג הטקילה.