
׳
יח"צ
יקב ברקן
קברנה סוביניון ושרדונה גולד, אחד אדום והשני לבן, מסדרת יינות גולד, בציר 2022.
מהדורת הזהב של יקב ברקן היא מהדורה מיוחדת של יינות יוצאי דופן בעלי אופי ייחודי. הסדרה כוללת 4 יינות – קברנה סוביניון, מרלו, גוורצטרמינר ורוזה. הגפנים, הכרמים וחביות העץ נבחרו בקפידה ע"י צוות הייננים של היקב.
הקברנה סוביניון עשוי מענבים שנבצרו באזור כרם בן זמרה ומושב עלמה. לאחר תסיסה בטמפרטורה מבוקרת, היין התיישן בחביות עץ אלון. היין מאופיין בארומות שזיף בשל ותבלינים מתקתקים, טאנינים מאוזנים וסיומת ארוכה ופירותית.
יין בעל צבע אדום עמוק ועוצמתי, ארומות פירותיות של פטל ושזיפים המשולבים עם תבלינים מתקתקים ועץ אלון אצילי. היין בעל גוף עשיר ועגול, טאנינים רכים ועדינים עם סיומת רכה.
מחיר: 39 ₪.
יח"צ
השרדונה עשוי מענבים שנבצרו באזור בקוע במורדות יהודה. הענבים הגיעו ליקב בשעות הלילה לאחר בציר מכאני ונכנסו מיד לסחיטה עדינה ומהירה על מנת לקבל תירוש ענבים לבן איכותי.
לאחר תסיסה בטמפ` מבוקרת, היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות, כ-5 חודשים. הכרמים והחביות נבחרו ע"י היננים במיוחד עבור יין זה.
היין מאופיין בארומות של פרי הדר ופירות טרופיים, וסיומת רעננה וארוכה. בעל גוף ומרקם מלא, עשיר ובעל סיומת רעננה וארוכה.
מחיר: 39 ₪.
יח"צ
יקב סגל
פטיט UF 2021 הוא אחד מיינות הקונספט של יקב סגל. הודות לתהליך הייצור הייחודי התקבל קברנה סוביניון מורכב ואלגנטי, ללא סינון והצללה ובעל ריכוז פרי יוצא דופן עשיר בטעמים, ראשוני ועוצמתי, ממש כפי שנבצר בכרם.
במרומי הגליל העליון, בגובה 835 מטרים מעל פני הים, שוכנים האיכותיים שבכרמי יקב סגל. כרמים אלו נהנים מאדמה משובחת ותנאי אקלים אידאליים, אשר מניבים ענבים יוצאי דופן באיכותם.
Petit UF – בציר 2021 הוא יין מורכב ואלגנטי. מאופיין בארומות נהדרות של פרי אדום רענן, כגון שזיפים אדומים ודובדבנים. רבדים נוספים של עשבי תיבול ים תיכוניים ותבלינים מתקתקים שמקורם בקליית החבית, מתגלים לאחר סחרור נוסף של הכוס.
היין בעל טאנינים רכים ומשיים, והוא בעל גוף מלא ומרוכז. הסיומת פירותית ומתובלת, וזהו יין מאוזן להפליא, שכיף לשתות עכשיו, אך ישתבח לאורך זמן בתנאי אחסון נאותים.
מחיר: 110 ₪.
יח"צ. צילום: אייל קרן
רקנאטי
ביקב רקנאטי מתמודדים כבר כשנה עם מציאות מורכבת. בהיות היקב ממוקם ממש על גבול לבנון, וכרמיו מצויים בחלקם אף על גדר הגבול. ועדיין הייצור נמשך, עם אופטימיות רבה ואמונה כי הטעמים הנפלאים של הגליל ישמחו כל בית בישראל בחג הזה.
סדרת "כרמי גליל", סדרה חדשה מבית יקב רקנאטי, תושק בעוד מספר חודשים. סנונית ראשונה מהסדרה, 2 יינות לבנים, יוצאים לשוק במיוחד לכבוד ראש השנה.
בסדרה ינות זניים שענביהם ניטעו ברחבי הגליל כנטיעות איכות, בחלקות כרם מובחרות, במטרה לבטא את הטרואר הגלילי דרך זן הענבים וסגנון העשייה. מדובר ביינות מזנים קלאסיים, לצד זנים ים תיכוניים, המשקפים נאמנה את האני מאמין של יקב רקנאטי.
רקנאטי כרמי גליל שרדונה בציר 2023: מיוצר מכרמים בגליל בגובה 600-800 מטר מעל פני הים, שגפניהם נטועות באדמה בזלתית אבנית. ליין ארומות פרי הדר ופירות גלעין, המלווים בארומה עדינה של חביות עץ האלון בהן תסס והתיישן חלק מהיין.
מחיר: 65 ₪.
רקנאטי כרמי גליל סוביניון בלאן בציר 2023: מיוצר מכרמים בגליל העליון (גפנים ותיקות, מ-1992, בכרם בן זמרה) ובתל פארס שברמת הגולן, בגבהים של 750-840 מטר מעל פני הים, שגפניהם נטועות באדמת טרה רוסה ובזלת. ארומות אשכולית לבנה, עשבוניות רעננה ופרחי בר.
מחיר: 65 ₪.
יח"צ. צילום: אייל קרן
יקב אבידן
בתזמון מושלם לקראת ראש השנה השיק אבידן יין קברנה סוביניון במהדורה מוגבלת של 6,200 בקבוקים בלבד. יקב אבידן הוא יקב בוטיק משפחתי שנוסד בשנת 2004 במטרה לייצר יינות אישיים איכותיים. בשנת 2012 ספג היקב אבדה קשה עם מותה בטרם עת של הייננית והמייסדת צינה אבידן ז"ל.
בכדי לשמר את חזונה של צינה לקחה על עצמה חברת שקד את מלאכת יצירת יינות היקב והוא שב לפעול בהיקף ייצור קטן ואיכותי. יקב אבידן מציע כמות קטנה של יינות ישראלים איכותיים ומהנים במיוחד.
אבידן קברנה סוביניון. גדל בהרי יהודה, בעל ניחוחות עשירים של פרי יער שחור עם רמזים לטבקו עשבי תיבול ברקע. ליין גוף מלא עם מרקם מעודן וקטיפתי וסיומת פירותית ארוכה.
מחיר: 99 ₪.
יח"צ
יקב טפרברג
קברנה סוביניון אסנס 2018: 100% ענבי קברנה סוביניון שנבצרו משני כרמים ייחודיים ונבחרים הגדלים בטופוגרפיה ובאקלים הררי.
הכרם הראשון והעיקרי נמצא בגליל העליון בעמק קדש והכרם השני נמצא ברום הרי אפרים. כרמים אלו מתאפיינים בטופוגרפיה שונה. צבע היין אדום עד שחור, באף עולות ארומות עשירות של פירות יער שחורים, נגיעות של קקאו, קפה, ומעט אדמה עם עץ אלון אלגנטי.
בפה היין מאוזן , עגול עשיר מאוד ובעל מבנה מלא ועוצמתי, הטאנינים רכים ומוצקים והסיומת ארוכה וחלקה.
מחיר: 100 ₪.
יח"צ
וויז`ן רוזה חצי יבש 2023: את הרוזה מרכיבים הזנים גוורצטרמינר ומלבק. בציר הענבים לכל זן נעשה באופן מכאני בשעות הלילה כדי לא לחשוף את הענבים הנבצרים לטמפרטורות גבוהות.
יין בעל גוון וורדרד מושך. ארומות אופייניות של הגוורצטרמינר עם דגש על טרופיות. סיומת מרעננת מלווה בחמיצות מהנה.
מחיר: 35 ₪.
יח"צ
יקב בנימינה
בנימינה שבא מרלו רוזה: מקור יין זה בכרם בן זמרה הממוקם בגליל העליון. החלקה ממוקמת במדרון על צלע הר במבנה של טרסות ומתאפיינת באדמת טרה רוסה וסלע גיר קשה. האקלים באזור קריר, במהלך הקיץ הלילות קרירים והימים חמים והאזור מצטיין בלחות נמוכה.
תנאים אלה מאפשרים התפתחות טובה ואיכותית של רכיבי הטעם והריח בענבים לאורך הבשלה ארוכה יחסית. היין מתאפיין בארומה ייחודית פרי הדר ואופי טרופי עם עשבוניות מודגשת, וטעמו אלגנטי ורענן.
מתאים למאכלי דגים, לגבינות צאן בשלות וכן לפשטידת ירקות. מומלץ להגשה צונן.
מחיר: 85 ₪.
יח"צ
יקב טוליפ
פרנק מרלו רזרב 2022: סדרת הרזרב מורכבת מיינות פרימיום העשויים מזנים קלאסיים שמגיעים ממיטב הכרמים בישראל. יין זה הינו מכרם יחידני באזור הרי יהודה.
היין עשיר מאוד ובעל סיומת ארוכה. הזנים התיישנו בנפרד 6 חודשים, עורבבו והתיישנו יחד במשך 8 חודשים נוספים בחביות עץ אלון צרפתי לצורך התבגרותו העדינה והשבחתו של היין.
לפני הבקבוק עבר היין סינון גס בלבד לשימור טעמיו הייחודיים.
מחיר: 129 ₪.
יח"צ
יקב MAIA
האח הצעיר של יקב טוליפ מצג גרנאש בלאן – חבית 2023. סדרת פלייגראונד היא סדרת יין חדשה של יקב מאיה. סדרה זו הינה מגרש המשחקים של ייננית היקב, דנה בני ולכן, ניתן לצפות בכל בציר גם ליינות שונים.
הסדרה נשארת נאמנה לחזון היקב - יצירת יינות ישראלים המתאימים לאקלים, למזג האוויר, לניחוחות ולתרבות הישראלית-ים תיכונית. גרנאש בלאן הוא יין פירותי בעל גוף אשר שהה בחביות עץ, יין חדש המיוצר ביקב לראשונה. הענבים עברו תסיסה ספונטנית בחביות עץ והתיישנו על השמרים במשך מספר חודשים.
ארומה של פירות רעננים לצד ווניל ותבלינים. מרקם קרמי וגוף מלא.
מחיר: 135 ₪.
יח"צ
יקב תבור
אקו אדום: בלנד אלגנטי וקטיפתי. בכרמים האקולוגיים של יקב תבור מתקיים איזון בין האדמה, הצומח והחי, זאת מתוך תפיסה שמערכת אקולוגית בריאה תטיב עם בעלי החיים, עם הקרקע וגם עם הגפנים.
התפיסה האקולוגית בעולם הגפן והיין גורסת כי ממצב של איזון יצמחו גפנים אשר תהיינה עמידות יותר, בעלות תוחלת חיים ארוכה יותר, ובכך יניבו ענבים טובים ואיכותיים.
אקו אדום הוא בלנד של קברנה סוביניון, סירה, קברנה פרנק ומרלו מכרמי היקב המובחרים בגליל העליון, רמת הגולן והרי ירושלים.
הענבים נבצרו בשעות הבוקר המוקדמות, עברו השרייה קרה ותסיסה מבוקרת. לאחר הסחיטה היין עבר תסיסה מלולקטית בחביות עץ אלון צרפתיות והתיישן בהן למשך 18 חודשים.
מחיר: 84 ₪.