יח"צ, צילום: דניאל לילה
הקיץ דופק בעוצמה על הדלת וחוץ מחום, מחנק, זיעה וחול ים שמתמקם במקומות שהשתיקה יפה להם, העונה הרותחת מביאה איתה גם גל של טרנדים.
אני לא זוכר את כל הטרנדים הקיציים של השנים האחרונות (תעשו גוגל, בחייאת), אבל מה שאני כן יודע לספר הוא שיש טרנד חדש בעיר, זאת אומרת – תל אביב אהובתי, וקוראים לו קרו-דק.
לא לא, זה לא האח האובד של דונלד או דאפי דאק. הקרו-דק הוא פשוט קרואסון רגיל, שהושטח ונמחץ לרמה דקיקות של ביסקוויט ונטבל כמו תינוק נוצרי בבריכה של זיגוגים בטעמים שונים.
הקרואסון השטוח נולד לראשונה בדרום קוריאה אבל קנה את עולמו כשנאפה לראשונה בפטיסרי "אלכסנדר`ס" שבקליפורניה. הקרואסון המגוהץ צד את עינו של נדב בורנשטיין ויחד עם אורי שפט, המאסטר בייקר של מאפיית "לחמים", הם יצרו את הקרו-דק הישראלי.
בשבוע הקרוב ייפתח פופ אפ מיוחד בקניון גינדי TLV שיציע לעוברים והשבים את הקרו-דק, שהוא כאמור ספק קרקר ספק מאפה.
הקרו-דק מוצע בחמישה טעמים עם טופינגס שונים:
Rose - שוקולד לבן עם שברי פטל ותותים מיובשים (28 ₪)
Vert - גנאש שוקולד פיסטוק עם שברי פיסטוק קלויים (28 ₪)
Jaune - שוקולד לבן לימוני עם קליפות לימון מסוכרות (28 ₪)
Noir - שוקולד לבן עם שומשום שחור וחלבה (28 ₪)
Blonde - שוקולד בלונדי עם צ׳אנקים של עוגיות שוקולד צ׳יפס (28 ₪)
יח"צ, צילום: דניאל לילה
דגמתי מהקרו-דק בציפוי שוקולד פיסטוק ומהקרו-דק בציפוי שוקולד בלנודי בתוספת עוגיות. שניהם היו טעימים באותה המידה, אבל היובש של הקרואסון הופך אותו למאכל שלא ניתן לנגוס בו יותר משניים-שלושה ביסים רצופים.
בתוספת טבילה ושכשוך קצר של שברי הקרו-דק בנס קפה מהביל שהכנתי מבעוד מועד, התחושה והטעם היו אחרים. בסופו של טרנד, לא נפלתי מהכיסא ולא מצאתי כאן חידוש מרעיש לרוץ לספר לחבר`ה בשיא ההתלהבות.
מה שבטוח הוא, שמדובר באחד המאפים היפים ביותר שנאפו כאן לאחרונה. לאינסטוש זה להיט – לדיאטה אולי פחות. בכל מקרה, אני מאמין שייעודו בחיים של הקרואסון הוא להיות פלאפי, שמנמן ומדופף להפליא.
יח"צ, צילום: דניאל לילה
עובדת בונוס נחמדה ונחמדת: 10% מהכנסות הפופ אפ יועברו כתרומה לעמותת "עטופים באהבה", שתומכת בילדים שאיבדו הורה בשבעה באוקטובר, ומעמידה לרשותם מענקים פיננסים והזדמנויות לצמיחה אישית.
הפרטים היבשים שכדאי לכם לדעת אם אתם רוצים לטעום מהקרו-דק: הפופ-אפ יתקיים בקניון TLV צמוד לכניסה מרחוב החשמונאים, בסמוך לחנות The alley. בימים שלישי-שישי 21-24.5.24 , בין השעות: 11:00-20:00 (או עד גמר המלאי) וביום שישי בין השעות: 10:00-15:00
