איך אומרים ארוחת בוקר בצרפתית?

 

אני פריק של ארוחות בוקר. אין כמעט בית קפה או מלון שלא הייתי בהם ודגמתי את מנות הבוקר המובחרות שלהם.

 

מעבר לאפקט הבריאותי של הארוחה החשובה ביום, ארוחת הבוקר ובמיוחד זו הישראלית ידועה כמפנקת חך לשון וקיבה.

 

לאוזניי הגיעה שמועה שברטון, הקרפרי הישראלי שהוקם ב-2016 על ידי היזמים עמית לביא, מאיר פרלנדס, יונתן בודק ורמי לנציאנו, השיק את ה"ברקפסט ברטון" – האינטרפטציה של הקרפרי המצליח לארוחות הבוקר הישראליות.

 

קפצתי לביקור בסניף אבן גבירול, שלמרבה המזל מתחשב בהורים רעבים (זאת אומרת, אני ואישתי), מרחיב את שעות פעילותו ומעתה ייפתח כבר בשעה 8:00 בבוקר.

 

יח"צ. צילום: מיטל סולמון

 

אנחנו ישראלים ומן הסתם השאלה הראשונה שקופצת למיינד שלנו היא: "כמה זה עולה?". אז בואו נסגור את זה עכשיו כדי שלא תהיו במתח עד סוף האייטם – ה"ברקפסט ברטון" עולה 50 שקלים אך אם אתם חברי מועדון (וכדאי לכם), ארוחת הבוקר החדשה תעלה לכם רק 45 שקלים.

 

אחרי שסגרנו את הפינה הזו, נעבור למנה העיקרית.

 

"ברקפסט ברטון" מוגשת בסגנון ישראלי אסלי ומכילה 2 ביצים לבחירה, סלט שוק עשיר בתוספת עגבניות שרי וצנוניות, גבינת לבנה עם שמן זית, עלי אורגנו טרי וקונפי שום, טחינה גולמית, קרמל מלוח, שעועית ירוקה ופריכה, שתייה אחת לבחירה (קפה/מים/סודה) ובסקציית הפחמימות - קרפ הכוסמת המפורסם.

 

אם אתם תרים אחר ארוחת בוקר גדולה עם מיליון ואחת תוספות, לחם ללא הגבלה ופיצוץ אוכלוסין בקיבה שלכם – זו לא הארוחה שלכם. וזה לא נאמר בקטע רע בכלל. להיפך, ארוחת הבוקר של ברטון מציעה מנה צנועה ומספקת במחיר משתלם יחסית.

 

הישראלי הממוצע אוהב מנות ענקיות ורצוי כאלו שאינו יכול לסיים. כיאה לקרפרי צרפתי, המנה שמוגשת לשולחן אמנם בממדים קטנים אך משביעה לגמרי.

 

יח"צ. צילום: אליצור ליאון וגילי אליאש

 

אנחנו הזמנו ביצי עין שהיו עשויות במידה הנכונה עם חלמון נוזלי מפנק וחלבון פריך. השעועית הירוקה מוסיפה קראנצ`יות מפתיעה והייתה תוספת שכנראה אאמץ אותה לארוחות בוקר הבאות.

 

הסלט היה טרי, פריך ומרענן אך לטעמי קטן מדי – אפשר בהחלט להגדיל את הכמות שלו. גבינת הלבנה הייתה חמצמצה במידה הנכונה, חלקה ומתמזגת טוב עם הקרפ הצרפתי. ממש מיזוג גלויות.

 

הדבר המיותר בעינינו היה הקרמל המלוח שנראה שהיה שם רק כדי שיהיה על המגש משהו מתוק. אי אפשר לקרוא לזה קינוח וגם לא תוספת לארוחת בוקר מלוחה. חלקכם יתחברו וחלקכם אולי פחות. בכל מקרה, הארוחה טעימה איתו או בלעדיו.

 

בסך הכול ארוחת הבוקר החדשה של ברטון מציעה מנה טובה, צנועה וטעימה במחיר סביר עם חומרי גלם טריים ואיכותיים ללא ספק. עם זאת לעניות דעתי יש בהחלט מקום להגדיל את היצע התוספות השונות או להגדיל את הכמות שלהן, לצד הביצים והקרפ המשובחים.