עיצוב: לימור בוכניק יום העצמאות הוא היום המתאים ביותר כדי להכיר את שוק הבירה המקומי, להבין שהתפתחה כאן בביצה המקומית שלנו תעשיה רצינית ומכובדת שמציבה את ישראל במקום מכובד בעולם הבירות הבינלאומי.
לאורך השנים יוצרו בישראל עשרות מותגי בירה, כשהייצור של בירה בארץ ישראל החל עוד לפני קום המדינה בשנת 1934 עם ייצור בירה נשר המיתולוגית.
מאז ועד היום שוק הבירות המקומי הצמיח מותגים ישראליים מובילים שזכו בעשרות פרסים בתחרויות בירה נחשבות ברחבי העולם, לצד פיתוחים רבים של בירות בוטיק שנרשמו בעיקר בעשור האחרון.
יח"צ
"גולדסטאר" היא הבירה הנמכרת והמועדפת ביותר בארץ וככזאת - קסמה הגלוי מוגדר כסוד סמוי.
אולי הסיבה היא המתכון בן 60 השנים, המוכן בתהליך מסורתי ומקנה לה את טעמה העמוק, אולי הרכיבים הטבעיים ואולי החיבור החזק למוזיקה – המהווה עבור רבים סיבה למסיבה.
גולדסטאר היא בירה שפותחה בשנת 1950, היא מוגדרת כבירת לאגר ולה טעם וארומה ייחודיים. היא מכילה 4.9% אלכוהול ו- 44 קלוריות ל-100 מ"ל (145 קלוריות בשליש ליטר, מנת בירה ממוצעת).
סוג הבירה אליו היא משתייכת הוא כאמור לאגר כהה, מה שאומר שהיא נעשית ע"י תסיסה תחתית (השמרים שוקעים לתחתית המכל ושם מתבצעת פעולת התסיסה) כאשר תהליך העשייה מתרחש בטמפרטורה קרה.
בשנת 2013 הושקה גולדסטאר Unfiltered, בירה שבושלה על פי המתכון של גולדסטאר, אך אינה עוברת את התהליך האחרון של סינון לפני ביקבוק, מה שמאפשר לה לשמר את רכיבי הטעם והצבע המשובחים, ואף לעבות את כתר הקצף הסמיך שלה.
יח"צבירה מכבי יוצרה לראשונה בשנת 1968 ויועדה לקהל צרכנים ישראלי איכותי בבתי מלון ומסעדות יוקרה ובעיקר לייצוא.
מכבי הינה בירת לאגר ישראלית בהירה, עשויה 100% לתת אירופאי משובח, בת 5% אחוזי אלכוהול אשר יוצרה בסגנון פילזנר המאופיין בבהירות וצלילות.
בשנת 2009 עברה בירה מכבי מתיחת פנים. בעזרתה של חברת הייניקן העולמית, עודכנה נוסחת המשקה ואחוז האלכוהול עלה ל-5%.
בשנת 2015 הושקה "מכבי 7.9%" בירה לאגר חזקה עם 7.9% אלכוהול בירה All Malt, עשירה בטעמי לתת, עם מרירות כשותית עדינה ומרווה ששומרת על גוף הבירה המחליק בקלות במורד הגרון.
יח"צ. צילום: איל קרן
יום העצמאות קרב ובא, ואתם מוזמנים להכיר הבירות הטריות של מבשלת Jem`s המייצרת בירה טבעית ואיכותית - לא מסוננת ולא מפוסטרת, בתהליך מוקפד ומקצועי.
לקראת החגיגות משיקה מבשלת Jem`s BLUEBERRY ALE, בירה עם אוכמניות טריות. לבירה החדשה מרירות קלה, ובעלת ניחוחות וטעמים קלים של אוכמניות. 7.5% אלכוהול.
מחיר: 15 ₪. מהדורה מיוחדת, בסניפי רשת ג`מס.
יח"צ. צילום: איל קרן
לכבוד חגה של המדינה מציעים במבשלת בירה אלכסנדר מארז מעוצב וחגיגי במהדורה מיוחדת.
המארז כולל חמישה בקבוקים עם שני סוגי הבירה המובילים של המבשלה: אלכסנדר בלונד ואלכסנדר חיטה ישראלית ובקבוק נוסף של בירה חזקה 8% שייכלל במארז במהדורה מיוחדת לחג.
אלכסנדר בלונד, הבירה הנמכרת ביותר של מבשלת אלכסנדר, היא בירה בסגנון BLONDE אייל אנגלי. הבלונד, זהובה ובהירה עם ניחוח פירותי ואיזון מדויק בין מרירות למתיקות. אחוזי אלכוהול: 5.3%.
יח"צחיטה ישראלית, היא בירת חיטה קלה ומרעננת, החיטה מגיעה משדות הנגב והיא מאוזנת להפליא עם מרירות מעודנת ומורכבות ושכבות נוספות של טעמים וריחות פירותיים שהופכים אותה לבירה שקשה להפסיק לשתות. אחוזי אלכוהול: 5%.
בירה זהובה עם ראש קצף לבן, מאלטית, חלקה וקרמית, מתחילה עם מתיקות מרומזת וממשיכה עם מרירות מדויקת, עגולה ומאזנת וסיומת יבשה, בירה שתיה עם טעם של עוד שקשה להבחין שטומנת בחובה 8% אלכוהול.
חלק מהאופי המיוחד של הבירה והטוויסט הישראלי נובע משימוש שנעשה בחיטה ישראלית כאחד ממרכיבי הבירה. בירה שכיף לשתות ועושה שמח. אחוז אלכוהול: 8%.
מחיר: 48 ₪.
יח"צ. צילום: איל קרן
למי שבכל זאת חייב תוצרת חוץ, נמליץ על הבירה הנמכרת ביותר בגרמניה, שגם בארץ מחזיקה באוהדים רבים: קרומבאכר.
לרגל החג הכינו מארז קרומבאכר PILS, בירת הדגל של מבשלת קרומבאכר. המארז כולל שישיית בקבוקי קרומבאכר PILS וכוס זכוכית ממותגת בנפח 330 מ"ל.
קרומבאכר PILS היא בירת לאגר בסגנון פילזנר גרמנית, בצבע זהוב בוהק, המיוצרת ממי מעיינות טבעיים. לבירה ארומות פירותיות ופרחוניות עם רעננות טבעית וטעמי מאלט חלקים וקריספיים, עם אפטר טייסט ארוך ומעט מרירות מאוזנת.
מבשלת קרומבאכר נחשבת למבשלת הבירה הפרטית הגדולה ביותר בגרמניה ומובילה את קטגורית הבירה בשוק הגרמני עם למעלה מ-200 שנות ניסיון ומומחיות. אלכוהול: 4.8%.
מחיר: 32.90 ₪.
יח"צ. צילום: אסף לוי
ולמי שבירה לא מדגדגת לו את הכבד: וויסקי סקוטי חדש בארץ.
הסקוטית מבית ישרקו מציעה לראשונה בישראל את וויסקי טמנאוולין סוביניון בלאן פיניש מסקוטלנד - TAMNAVULIN WHITE WINE CASK.
זהו סינגל מאלט שהתיישן בחביות אלון אמריקאי ובנוסף קיבל פיניש בחביות שהיה בהן יין מזן סוביניון בלאן, כדי להשלים את הטעמים המתוקים והמעודנים של טמנאוולין.
הוויסקי בעל גוון זהוב. ניחוחות בוסתניים של תפוח ירוק עם בננה, מלון דבש בשל ואפרסק לבן. מזכיר הדרים רעננים, דשא ירוק, פריחת יסמין, קוקוס ווניל. עשיר בטעמי טארט לימון מתקתקים- חמצמצים, אשכוליות ותפוזים אפויים עם רמז לקינמון. מותאם לליווי מנות קינוח או כמו שהוא לסיום יום ארוך.
"טמנאוולין סוביניון בלאן פיניש", מיוצר על ידי מזקקת טמנאוולין הנמצאת בספייסייד - האזור המפורסם ביותר בסקוטלנד לייצור וויסקי. המזקקה הוקמה בשנות ה-60 של המאה ה-20, כמו רוב המזקקות באותן שנים, כדי לספק וויסקי ליצרני בלנדד סקוטש.
באמצע שנות ה-90, נסגרה המזקקה לרגל שיפוץ ושדרוג, והושבה לפעילות מלאה בשנת 2007. המזקקה מייצרת כ-4,500,000 ליטר וויסקי בשנה ומשווקת בכ-49 מדינות ברחבי העולם. אלכוהול: 40%.
מחיר: 149 ₪, בסניפי טיב טעם, בחנויות מקצועיות, מסעדות וברים נבחרים.
