יח"צ
חדשות מהכרמל
זה תמיד משמח להיפגש עם הנבחרת של יקבי כרמל. מקצוענים על אמת, שאוהבים יין ואוהבים את האדמה.
הסיבה למפגש שנערך בתל אביב בשבוע שעבר היתה הרחבת מותג הפרימיום Carmel Signature, חשיפת עיצוב עדכני לסדרת האיכות Vineyards והשקת תמהיל יינות חדש ואיכותי מכרמים מצטיינים. מה עוד יכול הבנאדם לבקש?
Carmel Signature כזכור הושקה לפני כשנתיים בהצלחה מרובה כמותג יינות היוקרה של יקבי כרמל.
זהו ליין המאגד סדרות ויינות משובחים מ-16 הכרמים הטובים ביותר של היקב, שטופלו באופן דיפרנציאלי בכל תהליך הכנתם, החל מבחירת הכרמים ומשפחות הכורמים המגדלים ועד ליישון בבקבוק.
VINEYARDS, היא סדרת יינות שהופקו מכרמים נבחרים וייחודיים, הנטועים בתתי אזורי גידול היין המיוחדים ביותר בישראל: צפון רמת הגולן והרי ירושלים.
הטרואר הייחודי של תתי האזורים שנבחרו מוסיף חותם איכות נוסף לסדרה. הכרמים מטופלים במקצוענות ובדייקנות, במסירות ובקפדנות, על מנת להפיק יינות באיכות הגבוהה ביותר המביאה לידי ביטוי ומייצגת נאמנה את האופי המיוחד של זן הענבים, תתי אזורי הגידול ואיכותם.
רן אסא, מנהל אגף השיווק ביקבי כרמל: "המותג Carmel Signature מצטרף כעת לסדרת Vineyards האיכותית והמוערכת, שמתחדשת בתמהיל יינות חדש, יחד עם מראה מודרני ועדכני, תוך שימור המראה הייחודי המזוהה עם הסדרה האהובה. היינות הלבנים החדשים בסדרת Vineyards, שרדונה ובלנד לבן וולקני, הספיקו עוד קודם ההשקה לקטוף מדליות זהב בתחרות אשכול הזהב האחרונה, ואנו סמוכים ובטוחים שיזכו לאהדה רבה גם בקרב צרכני הפרימיום".
יפתח פרץ, היינן הראשי של יקבי כרמל: "החלק הכי חשוב בתהליך היינני הוא בחירת הכרמים. מרגע שנבחר הכרם – תפקידנו כייננים הוא לשמור עליו ולטפח אותו על מנת שיניב את הענבים בעלי האיכויות הגבוהות ביותר שניתן.
בשונה מסדרת Single Vineyards המאופיינת בענבים הנבצרים מכרם יחיד, בסדרת Vineyards הבחירה היא התמקדות ב`תתי אזור`. היינות מופקים מחלקות כרמים איכותיים המאופיינים בטרואר דומה וממוקמים באותו אזור גידול. הסדרה זו מביאה לידי ביטוי את הבידול האזורי וממחישה כיצד אזורי גידול מתנהגים בהרמוניה עם זנים ספציפיים המותאמים להם".
פרץ הוסיף ואמר עוד כמה דברים, אבל בשלב הזה היין כבר החל להשפיע עלי, אז תסלחו לי, כן?!
סדרת VINEYARDS כוללת 5 יינות חדשים:
קברנה פטי ורדו 2020
יין אדום יבש המופק מ- 73% קברנה סוביניון ו-27% פטי ורדו שנבצרו מכרם בית זית וכרם מבוא ביתר, הממוקמים בנוף ההררי המרתק ושופע המעיינות של הרי ירושלים.
היין בעל גוון ארגמני עמוק וניחוחות של פרי אדום ושחור עם רמזים לפירות יבשים מתוקים, אף נקי טהור ואלגנטי. גוף בינוני מלא, סיומת קטיפתית ונעימה. רמת אלכוהול: 14.5%. טמפרטורת הגשה מומלצת: 14-16 מעלות.
קברנה סוביניון 2020
יין אדום יבש המופק מענבי קברנה סוביניון שנבצרו מכרם תל מחפי וכרם הר אביטל, הממוקמים במרחבי החורש הטבעי הירוק ושופע הנחלים של צפון רמת הגולן.
היין בעל גוון ארגמני עמוק וניחוחות של קסיס, מנטה ווניל, בעל גוף מלא עוצמתי ואלגנטי. באף פרי אדום ושחור, פה רך ועגול עם סיומת ארוכה ונעימה. רמת אלכוהול: 14%. טמפרטורת הגשה מומלצת: 14-16 מעלות.
פטי ורדו 2020
יין אדום יבש המופק מענבי פטי ורדו שנבצרו מכרם מבוא ביתר הממוקם בנוף ההררי המרתק ושופע המעיינות של הרי ירושלים.
היין בעל גוון ארגמני עמוק אף עוצמתי ובשל עם ניחוחות של פרי שחור וליקריץ, ניחוחות עץ משולבים היטב באף ובפה. גוף מלא ועוצמתי עם סיומת ארוכה ואלגנטית
רמת אלכוהול: 14%. טמפרטורת הגשה מומלצת: 14-16 מעלות.
שרדונה 2021
יין לבן יבש המופק מענבי שרדונה שנבצרו מכרם בית זית, כרם שורש וכרם מבוא ביתר, הממוקמים בנוף ההררי המרתק ושופע המעיינות של הרי יהודה.
היין בעל גוף מלא ומתאפיין בניחוחות של אננס, מלון, שסק ואגס, ניחוח עשבוני מרענן ונעים, נגיעות עץ אלון שמשתלבות היטב באף. פה מלא ומאוזן עם חמיצות מרעננת. ביטוי נאמן ביותר לזן השרדונה. רמת אלכוהול: 13%. טמפרטורת הגשה מומלצת: 6-8 מעלות.
בלנד לבן ארומטי (וולקני לבן) 2021
יין לבן חצי יבש המופק מ- 47% ויונייה, 20% פינו גרי, 20% שרדונה, 6% סוביניון בלאן, 5% ריזלינג ו-2% גוורצטרמינר שנבצרו מכרם תל מחפי וכרם בר אביטל הממוקמים במרחבי החורש הטבעי הירוק ושופע הנחלים של צפון רמת הגולן.
היין בעל גוף בינוני ורענן, אף ארומטי, ניחוחות של פרי לבן ופרי צהוב עם רמז למינרליות עדינה. סיומת ארוכה ומאוזנת שמתבטאת בחוויית לגימה מתמשכת ומענגת. רמת אלכוהול: 12%. טמפרטורת הגשה מומלצת: 6-10 מעלות.
מחיר: 80 שקלים
יח"צטעימת הזוכים
לאחרונה זכה יקב כרם ברק שבמטה יהודה בתחרות היין הבינלאומית Terravino בתואר "יקב הבוטיק של ישראל" לצד מדליית זהב כפולה על יין "דראגון באני" 2014.
בעקבות הזכייה המרגשת, יקיימו ביקב ערבי טעימה מיוחדים, המותאמים במיוחד לחובבי יין אמיתיים. בארבעה מפגשים בקבוצות אינטימיות, יקיימו ביקב טעימה מודרכת של כ-15 יינות, ביניהם יינות זוכי פרסים ויינות ארכיון.
את הטעימה ידריך כמובן יינן היקב, יוסי רוזנברג, אשר יספר גם על הדרך שעבר מעשיית יין חובבנית לפני כ-20 שנה ועד לזכייה בפרסים בתחרויות יין בינלאומיות. הטעימה תלווה בלחמי מחמצת וגבינות שיוכנו במקום ובסיומה ניתן יהיה לרכוש יינות במחירים מיוחדים.
בין היינות אשר ייפתחו במיוחד לטעימה:
Double gold medal - Kerem Barak Dragon Bunny, 2014
Gold Medal - Kerem Barak Dragon Bunny, 2013
Gold Medal - Kerem Barak Dragon Bunny, 2015
Gold Medal - Kerem Barak Dragon Bunny, 2018
Gold Medal - Kerem Barak French Colombard, 2016
Gold Medal - Kerem Barak Marselan, 2020
יקב כרם ברק, בקוע, מטה יהודה
ימי רביעי, 25.1 \ 1.2 \ 8.2 | בשעה: 19:30
מחיר: 180 ₪ לאדם
יח"צוולנטיין עם היוצר
לכבוד הוולנטיין, יקב היוצר משיק מוסקטו רוזה - יין רוזה מתוק מבעבע קל. יין בצבע ורוד בהיר, מאוד פרחוני ובניחוח של ורדים, לבנדר ולימונית. מתקתק ורענן. הענבים מגיעים כרמי מוסקט באזור טרה סינה על חוף הים התיכון, בין רומא לנפולי.
היין נשמר בטמפרטורה נמוכה לאורך כל תהליך ההצללה על מנת לשמור גם על המתיקות וגם על גז התסיסה עד שלב הבקבוק. מוצע במחיר של 30 ₪ בחנויות היין ובבוטיק היין האינטרנטי של היקב.
