השתיין: ספיישל שבועות - היינות המומלצים לצד הגבינות

מיצירותיו של הומרוס, גדול משורריה של יוון העתיקה, עולה כי כאשר מלך איתקה, המצביא היווני אודיסיאוס וחייליו לא נלחמו בקרבות, תחביבם היה גניבת יין וגבינות ועריכת משתאות על החוף. המנהג להגיש יין עם גבינות נפוץ גם בחברה האריסטוקרטית בצרפת, רבות הודות למלך צרפת לואי ה-16 שעצר להתרענן בווארן והתענג על גבינת ברי טרייה עם לחם, חמאה ויין. מאז ועד היום אין כמעט שילוב מתוחכם יותר מאשר יין וגבינות.

היינות אדומים, מתאימים בדרך כלל לרוב הגבינות, אך הלבנים משתלבים יפה עם גבינות ומאכלי גבינה מבושלים.  היבשים הקלים מתאימים לגבינות מחלב עזים וכבשים, לגבינת צ`דר צעירה, למאכלי גבינות מבושלים ולמאכלים עם רוטב גבינה חם, הלבנים החסונים בעלי הגוף המלא יהיו במיטבם עם גרוייר וצ`דר ואילו  יינות הרוזה הולמים גאודה, פור סלו, גבינות עם עשבי תיבול.

בשנים האחרונות חל שינוי ביחס הישראלים ליין הלבן. צריכתו גדלה בהתמדה, ולכן, היקבים המקומיים מייצרים כיום יותר סוגים של יינות לבנים, חלקם מזנים שטרם גודלו בארץ.

מעבר לזה ש"שבועות זה לבן - אז באנו להמליץ לכם על יינות לבנים, איזה קטע", שבועות הוא אולי החג היחיד שמזוהה עם גבינות. הישראלים אשכרה מוותרים על המנגל בשביל להתענג על שלל גבינות, מאפים וקישים. ומה לעשות, הלבנים (כן, אנחנו מרשים לכם להכניס גם את יינות הרוזה בקטגוריה הלבנה), הולכים מצוין עם המאכלים האלה. אז מה הלבן שלכם? תחליטו לבד!

 

יח"צ. צילום: איל קרן

יקבי כרמל

פינו גרי מההסדרה האזורית הוא יין לבן יבש מבציר 2019, שהופק מענבי פינו גרי הגדלים באזור הגליל.

יין לבן יבש בעל גוון לימוני, עם ארומות של פירות הדר, תפוחים ירוקים ופרחי יסמין. בעל גוף קל עד בינוני עם מינרליות עדינה וחומציות מודגשת. היין ילווה היטב מנות כגון דגים נאים וכבושים, סלט קיסר ומאפי בצק כגון: פיצות וקישים.

מחיר: 60 ₪.

 

יח"צ

יקב טפרברג

אסנס רוזה 2021. הרכב זני: 55% גראנש, 40% מורודרה ו 5% ברברה. היין מתאפיין בצבע בהיר מאוד, האף בעל נגיעות של חוף ים, פרי אגס ואפרסק בוסרי.

בפה היין בעל חמיצות מאוזנת, גוף תומך, פריך ורענן ובעל רכות נעימה.

מחיר: 80 ₪.

 

יח"צ

יקב טוליפ

White Franc 2021 - סדרה המורכבת מזנים קלאסיים ומוכרים באינטרפרטציה אישית וייחודית ליקב טוליפ.

אלו יינות נגישים המתאימים מאוד לאקלים הים תיכוני. בלנד מקורי ויצירתי המשלב ענבי קברנה פרנק מהרי יהודה וסוביניון בלאן מהגליל העליון. היין בעל גוון מהפנט של ברונזה.

מחיר: 79 ₪.

 

יח"צ. צילום: עומרי מירון

יקב רקנאטי

פרנץ` בלנד 2021 -מגפנים ותיקות בגליל התחתון הופק "הפרנץ` בלנד" – יין חצי יבש עתיר ארומות, טעמים ואופי.

בלנד ייחודי מענבי פרנץ` קולומבר בשילוב מעט ענבי סוביניון בלאן ומוסקט. היין נשמר בטמפרטורה נמוכה לאורך כל תהליך הייצור ותסיסתו הופסקה כאשר נשארה כמות קטנה של סוכר טבעי מהענבים.

בסוף התהליך התקבל יין רענן, עסיסי, בעל מתקתקות עדינה ומאוזן להפליא. היין מצוין כפתיח או כליווי מנות ראשונות קלילות ואוריינטליות. טמפרטורת הגשה מומלצת: 6-10 מעלות.

מחיר: 79 ₪.

 

יבואנית היין שקד מביאה לישראל את יקב Domaine Lafage.

דומיין לאפאז` הוא יקב משפחתי מצליח הממוקם במבנה עתיק מהמאה ה- 15 בסמוך לעיירה הציורית פרפיניאן בדרום צרפת. היקב נחשב לאחד המובילים באזור רוסיון הסמוך לחופי הים התיכון.

דומיין לאפאז` רוזה מירפלורס - Domaine Lafage Rose Miraflors מורכב מזני הענבים: מורבדר (50%), גרנאש גרי (30%), גרנאש נואר (20%). יין בעל גוון ורוד חיוור וניחוחות נעימים של פרי טרי. רוזה מלא חיים ורענן עם איזון מצוין המספק הנאה מרובה.

מחיר: 80 ₪.

 

יח"צ

פסטיבל בירה הרצליה

100 מותגי בירה מהארץ והעולם, הופעות חיות, בריזת ים וכניסה חופשית. את הקיץ הישראלי אי אפשר להעביר בלי בירה קרה, והאמת? גם ממש אין צורך.

בימים רביעי חמישי (8-9 ביוני) מרינה הרצליה חוזרת לחגוג את המשקה הרשמי של הקיץ בפסטיבל שהפך למסורת - פסטיבל בירה הרצליה בשיתוף רשת הברים הלונדונית Lager & Ale.

דוכני אוכל רחוב, הופעות חיות ולא פחות מ- 100 מותגי בירה ישראלים ובינלאומיים יחכו לבאי פסטיבל הבירה שיארח השנה את הלהקות Rockville mix (בתאריך 8.6) במיקס מחוות לגדולי הרוק ואת The Bee Gees Experience (בתאריך 9.6 ) עם הסולן אייל שחר במגוון להיטי הבי ג׳יז.

בין מותגי הבירה שישתתפו בפסטיבל: קרלסברג לומה, טובורג, בלאנק 1664, אסטרייה דאם, גינס, שקמה אמבר אייל, בלומון, באדוויזר, הרצל 6% כפרה, מלכה אדמונית, נגב אואזיס, פראנסיסקנר, פראנסיסקנר דונקל, סטלה ארטואה, הוגרדן, אלכסנדר גרין, קרומבאכר חיטה, לף בלונד, לף בראון, ויינשטפן ויטוס, גרימברגן בלונד, מרדסו, ליפמנס, אלכסנדר בלייזר 8% ועוד.

הכניסה חופשית (מעל גיל 18)