צילום: גלי מרגלית
לצמד המילים "על האש" יש אצלנו בחבורה משמעות עליונה. אותה חבורה שלאורך כל השנה, ממציאה תירוצים "היום יש לי אירוע", "הבן שלי חולה", "בדיוק סגרנו טיסה לח״ול", ועוד שלל תירוצים שמטרתם היא בדרך כלל להתחמק ממפגש עם הח`ברה. ורחמנא ליצלן! עוד אלה שהזמינו לפריפריה.
אבל כשמדובר ביום העצמאות אצלנו בחצר הבית, קו ראשון לזיקוקי הדינור והמופעים של יום העצמאות, מתברר שאת ה"על האש" הזה אף אחד מהם לא רוצה לפספס...
מנגל (מתברר) זה לא פיקניק!
לקראת יום העצמאות הקרב ובא החלטתי לאסוף עבורכם את הטיפים למנגל המושלם:
להרכיב מנגל אצלנו בחבורה ליום העצמאות זו חתיכת משימה מורכבת. הח`ברה כל כך מגוונים וספציפיים, אולם המשימה הזאת הוטלה עלי ואני נחוש לצלוח אותה, שנתחיל?
יח"צ. באדיבות לייף צ`יינגג`ינג פרודקטסכשמדובר ב"על האש", אין מבחינתי כמו המנגל הפחמים הישן, בשיטה הטובה של פעם, זה עם הנפנוף והריח המעושן שממלא את האוויר.
ומתברר שאני ממש לא לבד בתמונה. הגריל המבוקש ביותר לקראת יום העצמאות הוא עדיין גריל הפחמים הפשוט והקטן ביותר, 15 ס"מ גובהו. עם זאת, בשנים האחרונות זוכים לפופולריות גם מתקני גריל יקרים יותר, ובהם גרילי גז וגרילי פחמים ביתיים, ניידים או לא.
קשת המחירים אם תהיתם רחבה מאוד. ניתן למצוא בשוק גריל פחמים פשוט ב-25 שקלים, ואפשר גם לשלם כמה אלפי שקלים בעבור גריל גז.
יח"צ. באדיבות לייף צ`יינגג`ינג פרודקטס
אני בחרתי להתמקד הפעם בגריל שולחני נייד, מגניב לאללה מבית המותג MAISON HUIS!!!
מעבר לעיצובו ההייטקי משהו וצבעו האלגנטי, הוא קטן וקל משקל, כך שהוא נייד ונוח לשימוש ונשיאה. בנוסף, רגליו יציבות מאד הודות לבסיס מגומי כך שהוא אינו מתנדנד בזמן הצלייה.
ומה עוד? למנגל הזה ידית מעץ שאינה מתחממת, ולכן היא מאפשרת פתיחה וסגירה נוחה, יש לו תרמומטר וחור אוורור שיבטיחו שהעשן יוכל להתנדף בקלילות והוא מיוצר מפלדה איכותית המבטיחה שתוכלו להכין בשר על האש בכל מקום שרק תרצו!
מחיר: 559 שקל, באתר lcp לייף צ`יינגג`ינג פרודקטס.
ואם במנגל עסקינן, ההעדפה שלי היא לבחור תמיד בפחם איכותי.
איכותי, אתם תוהים? כן, מתברר שדווקא בפחם מומלץ שלא לחסוך משום שככל שהוא איכותי יותר, כך זמן ההמתנה קצר יותר וגם נעלם הצורך בנפנוף, בחייאת, למי בכלל יש כוח?! זה כ"כ אייטיז.
יח"צ. באדיבות Kamado Juan
לא מאמינים? תבדקו אותי!
נסו את הפחמים האקולוגיים של המותג Bricapar המיוצרים מעץ קשה קבראצ`ו בלאנקו ותיווכחו. הפחמים הללו מעניקים ניחוח ייחודי, טעם וריח משובחים לבשר, ואם זה לא מספיק לכם, דעו כי הפחם 100% טבעי, ללא כימיקלים ותוספים סינתטיים.
מחיר: 20 שקל, באתר ובסניף קָמָאדוֹ חוּאָן, החרש 6, רמת השרון. 03-7349444.
יח"צ. (בץ) על מנת להדליק את הפחמים בצורה קלה, מהירה ונוחה, אני משתמש במדליק הפחמים EasyLight (איזילייט) מבית חברת אינטרסן שגם הוא מתברר אקולוגי וידידותי לסביבה משום שהוא עשוי מגלילי עץ הטבולים בשמן צמחי וחומרים טבעיים.
ולמה דווקא הוא? כי מלבד סוגיית האקולוגיה, מצאתי שמבין שלל חומרי ההדלקה האחרים בשוק הוא מצליח להצית אש חזקה ועמידה שמצליחה להיאחז היטב בגחלים, הוא חסכוני, יעיל וקל לשימוש, ולא נדרשת מעורבות של נייר או כל חומר עזר אחר להבערת האש.
מחיר: 16.90 שקל, באתר אינטרסן וברשתות השיווק.
מומלץ כמובן להיערך נכון גם מבחינת כמויות. לשם כך רצוי לדעת מראש מי הם המוזמנים וכמה הם וגם לנסות ולהתאים את המזון במיוחד עבורם, וזאת כדי שירגישו שהוקדשה מבחינתכם חשיבה עמוקה לטובת חווית האירוח.
יח"צ (גיתם, אוברמן, אפרתי). עיצוב תמונה: עינת פילוסוף
אז בואו תכירו את החבורה הפרטית שלי ודרישותיה:
עידן "עממי זה אני" חביב ויניב, (בן הזוג) שטרית. השניים אוהבים את הבשר הפשוט והנפוץ בכל מנגל, החל מקבבים דרך פרגיות, כשמדי פעם הם עפים על שיפודי ירקות.
אבל הטוויסט שלהם - על כל בשר הם מזלפים רטבים. במיוחד בשבילם הבאנו את סדרת הרטבים החדשה של sweet baby ray’s כך שאת הפרגיות הם יתבלו ברוטב טריאקי עם שומשום מתקתק.
עידן חובב טעמים מעושנים ולכן הצטיידנו מראש גם ברוטב ברביקיו בטעם אמריקאי משובח, הריח אגב מטריף! ומי שירחיק עם מחשבותיו יצליח כמעט לדמיין עצמו היישר בטקסס מנפנף על המנגל.
כדי לסגור את הפינה, התאבזרנו גם ברוטב חריף – Hot Sauce. מדובר ברוטב חדש בארץ שלוקח את הסריצ`ה האהוב בהליכה...
מחיר: 22.90 שקל, ברשתות השיווק.
יניב, מעדיף בדר"כ את רוטבי המותג קנור, אי לכך הוא ישמח להתעדכן כי למגוון התווספו שני רטבים: "מרינדה לגריל" ו"ברבקיו מעושן".
הרטבים האיכותיים של "קנור" משדרגים את טעמי המנגל, בין אם מדובר בבשר, בדגים או בירקות – במינימום זמן ומאמץ ומקסימום הצלחה.
אגב, חשוב לציין כי החדשים בתמהיל התווספו לאחר סקר שערכה היצרנית לפיו כמעט חצי מהישראלים (46%) העידו כי הם עורכים ברביקיו לפחות פעם בחודש, כאשר השיא מגיע ביום העצמאות – בו כמעט 3/4 מהנשאלים (74%) ציינו שיקיימו ארוחה מסורתית של "על האש".
מחיר: 12.90 שקל, ברשתות השיווק והמזון.
ובואו לא נשכח את הקטשופ, המוצע הפעם בגרסתו המשודרגת, מבית היוצר של חברת אסם שפיתחה קטשופ ייעודי לעל האש המזכיר בטעמו ברביקיו שהולך מצוין עם צ`יפס, ואיך אפשר לדבר בכלל על מנגל בלי צ`יפס וקטשופ?
מחיר: 15.90 שקל, ברשתות השיווק והמזון.
יח"צ (גיתם). צילום: סטודיו מרחב, עיצוב תמונה: עינת פילוסוף האורחת הבאה: עדי "אני לא נוגעת בבשר יפה שלי" מנשה.
עדי כל שנה מתבאסת, שהיא אוכלת במנגל רק סלטים וכמה שיפודי בצל על הגריל. אבל השנה, מה שהיא עוד לא יודעת זה שהיא הולכת להרגיש את טעם הבשר, מבלי לאכול בשר אמיתי.
על תחליפי הבשר של טבעול כבר שמעתם?
קטע! אם זה נראה כמו בשר וזה מרגיש כמו בשר, זה לא בהכרח בשר.
יום העצמאות השנה זו הזדמנות נהדרת לגוון ולהרחיב את חווית "על האש" עם מגוון מוצרי טבעול המאפשרים לטבעונים חווית בשר ללא בשר.
את המוצרים דגמתי מראש ואין לי אלא להודות שהם עומדים בכל הפרמטרים החשובים: טעם, איכות הרכיבים והערכים התזונתיים.
בולט במיוחד, הוא הטחון, ממנו זוגתי שתחייה הכינה קציצות קבב, אבל יש במגוון גם המבורגר ונקניקיות שהן בשרניות ועסיסיות.
הריח והטעם אגב מצליחים להעניק חווית אכילה אולטימטיבית גם למי שלא נכנס להגדרה היבשה של "טבעוני".
מחיר: 19.90-45.90 שקל, ברשתות השיווק והמזון.
טל "הפנסית" זוהר, מתה על הלייף סטייל הבורגני. היא שותה במנגל רק יין אקסקלוסיבי, ואוכלת רק נתחי בשר מיוחדים ומשובחים.
עבורה, בחרנו בגרנאשה טינטוררה 2020 מסדרת צוקים של יקב בנימינה.
יח"צהיין הזה מלווה בארומות של דובדבן שחור, פטל שחור, פלפל שחור, טבק מתקתק, נגיעות וניל מהחבית לצד פירות יבשים בשלים כגון שזיפים.
התיבלון בו הופך אותו לשילוב מושלם עם מנות מתובלות ועשבי תיבול כולל בשרים צלויים, ירקות ומגוון מאכלים אתניים מה שעושה אותו אידאלי מאד לחגיגת המנגל שלנו.
מחיר: 110 שקל, ברשתות השיווק, המזון וחנויות אלכוהול מתמחות.
יח"צ. צילום: אנטולי קריניצקי בנוסף, הבאנו הצטיידנו בשבילה בליין של נתחים ייחודי מבית "קנקון", לרבות נקניקיות וואגיו, אבל אליהן אגיע מאוחר יותר.
לקנקון שלושה סניפים (מודיעין, אשדוד וראשון לציון) ובהם תמצאו מבחר מוצרי עוף, בקר, דגים, פירות ים, גבינות ומעושנים.
לקראת יום העצמאות ועד ל-5 במאי מציעה הרשת מבצעי חג משתלמים במיוחד, למשל 1 ק"ג אנטריקוט בלאק אנגוס XL ב-179 שקלים או/ ו-2 ק"ג קבבוני טלה או נקניקיות מרגז ב-100 שקלים, שזה מחיר סבבה לאללה.
אפרופו נקניקיות, בקנקון מציעים כאמור מגוון נקניקיות וביניהן מככבות נקניקיות הוואגיו (8.90 שקל ל-100 גרם), שאני קורא להן, "נקניקיות לאניני טעם".
בשר הוואגיו כבר מזמן טרף את הקלפים אצל החך הישראלי, ומי שבאמת מעוניין בבשר משובח, כמו "הפנסית" שלנו, יודע שלוואגיו יש שומן הרבה יתר טעים מהמוכר והמקובל, ושהבשר שלו רך יותר.
יח"צ. צילום: אנטולי קריניצקי בקנקון, לא הסתפקו רק בוואגיו, אלא העניקו לנקניקיות טוויסטים שיהפכו אותן לבשר שכולם יזנקו עליו בשולחן. אז מה במגוון? נקניקיות וואגיו עם צ׳דר ואפילו נקניקיות וואגיו כמהין, שהתעלפנו כשזללנו מהן.
ועתה, הכירו את חן "איפה הקינוח?" דרון.
יח"צ. זה ידוע שלקינוח יש קיבה נפרדת, אבל אחרי חגיגת בשרים ענקית ומנגל היסטרי, יש לסגור פינה עם קינוח קליל.
מרשמלו על האש! מי לא אוהב מרשמלו? כזה נימוח ומתוק, וכשמשפדים אותו ומניחים על האש, וזה לוקח כל סופלה או קרם ברולה בהליכה.
השנה לכבוד יום העצמאות ול"ג בעומר מותג הסוכריות ודברי המתיקה יוגטה מציע מרשמלו בצבעי כחול לבן, איזה היסטרי זה! גם טעים וגם משתלב בצבעי החג על השולחן, והכי חשוב - סוגר לחך שלנו פינה.
מחיר: 12.90 שקל, ברשתות השיווק והמזון.
יח"צ.
אבל לא רק חן מקנחת, ולכן קבלו עוד שתי אופציות מתוקות לשאר הסועדים בחגיגה:
הראשונה: גרסת המקור הדנית לממתק הקרמבו הישראלי – "תן בו כחול לבן", כזה שיקשט את שולחן החג בצבעים הנדרשים ויעשה המון שמח בפה, בעיקר אם אתם מאלו שסבורים שהקרמבו הרגיל אינו מספיק מתוק, או שאתם פשוט בעניין של גיוון בציפויים ובצבעים.
מחיר: 14.90 שקל, ברשתות השיווק והמזון.
יח"צ. צילום: mysocial
והשני, גלידה! כי אין כמו מנגל חלווה ליום העצמאות.
לא הבנתם? אז ככה אני מתכוון לטעם החדש שהנפיקה רשת גולדה במיוחד לחג שנבחר מסתבר ברוב קולות על ידי הצרכנים הישראלים - חלווה בייגלה מלוח. לצד הגלידה הזאת, מוצעת גם מהדורת דונאטס כחול-לבן המקושטת במגן-דוד.
ותודו שאחרי המון בשרים על האש, כל מה שבאמת מתחשק זה בסך הכל קינוח מתקתק ומרענן כמנה אחרונה וקלילה לארוחה כבדה.
ומה אומר על הטעם החדש? מדובר בטעם נוסטלגי (חלווה) משולב בטעם עכשווי (בייגלה מלוח), שילוב מפתיע שמגיע עם המון רוטב וקוביות חלווה שהופכות אותו לקינוח המושלם!
מחיר: גלידה - 159 שקל, דונאטס - 12 שקל, בסניפי הרשת.
בקיצור, אני מקווה שעשיתי לכם סדר לקראת יום העצמאות שקרב ובא, שיהיה בתאבון חברים, ויום הולדת שמח למדינה!
