יח"צ
יקב ברקן
קברנה סוביניון, "PLATINUM", בציר 2019, יין ממהדורה מיוחדת של חביות קברנה סוביניון. אותן חביות התגלו בעלות תכונות יוצאות דופן בעת הטעימה השנתית בה היינן הראשי, עידו לוינסון, יחד עם צוות הייננים, קובע לאיזה יין מיועדת כל חבית.
זהו יין עוצמתי ועשיר בטעמים וניחוחות המשתלבים בהרמוניה מושלמת. היין בעל צבע אדום עמוק בוהק ומשלב טעמי פרי שחור עם תבלינים, וניל ועץ קלוי שמקורם בחביות עץ האלון הצרפתי. היין מרוכז, בעל גוף מלא וסמיך וסיומת עוצמתית, ארוכה ומתובלת. אלכוהול: 14%.
מחיר: 70 ₪.
יח"צ יקב בנימינה
רזרב קברנה סוביניון , יין אדום יבש העשוי 100% קברנה סוביניון. היין מאופיין בבשלות מאופקת עם איזון בין רעננות לריכוז טעמי פרי בשל.
תנאי ההבשלה וסוגי האדמה בכרמים יוצרים ענבים עשירים בצבע, בארומות ובטעמים מרוכזים, המלווים בחומציות תומכת ובמורכבות גבוהה. דילול כמות היבול בכרמים מסייעת להגיע לאיזון המאפיין את היין. היין בעל גוון רובי-שחור עמוק, ארומות בולטות של פטל שחור דובדבן בשל, קסיס, קפה קלוי ומנטה האופיינית לאזורי הגידול מהם נוצר היין.
זהו יין בעל מבנה מלא, מאוזן ונדיב, המוכן לשתייה כבר עתה אך ימשיך ויתפתח ב-4-8 השנים הקרובות.
מחיר: 60 ₪.
גרנאשה טינטוררה, מהדורה מיוחדת שהושקה לרגל חגיגות השבעים של היקב. המהדורה כוללת ארבעה יינות חדשים מכרמים בהרי הגלבוע, יוצאי דופן באיכותם.
טעמנו את הגרנאשה טינטוררה 2020. זהו יין קטיפתי בעל גוף בינוני-מלא ואופי ים-תיכוני מתובל. היין מלווה בארומות של דובדבן שחור, פטל שחור, פלפל שחור, טבק מתקתק נגיעות וניל מהחבית לצד פירות יבשים בשלים כגון שזיפים, עם טאנינים רכים וטעם וסיומת ארוכה.
התיבלון בגרנאשה הופך אותו לשילוב מושלם עם מנות מתובלות ועשבי תיבול כולל בשרים צלויים, ירקות ומגוון מאכלים אתניים.
מחיר: 110 ₪.
יח"צ
קברנה סוביניון מסדרת Free Run , בציר 2018 - Free Run היא סדרת היינות האיכותית של היקב, בה היינות מופקים מהחלק המשובח ביותר ביין המגיע מהמיצוי הראשוני והטהור של קליפות הענב, ללא לחץ מלאכותי של מכונות, אלא ע"י סחיטה עדינה בלבד של הקליפות לאחר התסיסה.
היין שמתקבל עסיסי ועשיר ביותר ולו טאנינים רכים ומבנה קטיפתי. לאחר התסיסה, היין המשיך להתיישן למשך 10 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. מקור הענבים בכרמי היקב בגליל העליון ובהרי ירושלים.
זהו יין בעל צבע אדום עמוק ושוליים סגלגלים המציג ארומות עוצמתיות של פרי שחור וקאסיס, המלווה בנגיעות מתקתקות של עץ אלון התומך בעוצמות הפרי. היין בעל מבנה טאנינים אלגנטי, רך ונעים ובעל סיומת ארוכה ופירותית. אלכוהול: 13%.
מחיר: 60 ₪.
יח"צ. צילום: אייל קרן
סדרות היין האהובות Selected ו-Private Collection בהשקות חדשות לקראת החג:
בלנד היינן 2020, יין חדש מסדרת - Private collection - יין אדום יבש המורכב מ-5 זנים שגדלים בצורה מיטבית באקלים הארץ ישראלי: פטי ורדו, מרסלאן, קריניאן, ארגמן וטנאט.
היין מאוזן ומאופיין בארומות של פרי אדום הנותן תחושה מתקתקה וחמצמצה יחדיו, עם נגיעות של עשבי תיבול ים תיכוניים. הוא ישתלב נהדר בכל ארוחה ובמיוחד עם מנות מהמטבח המקומי. אלכוהול: 13%.
מחיר: 45 ₪.
קברנה סוביניון 2021, בציר חדש בסדרת selected - יין אדום יבש המבוסס על ענבי קברנה סוביניון מכרמים נבחרים ברחבי הארץ, שיושן במשך 3-6 חודשים במכלי נירוסטה.
ליין גוף קליל וצעיר וסיומת מאוזנת, בעל ניחוחות פירותיים, שזיפים אדומים ושחורים וקפה. אלכוהול: 13.5%.
מחיר: 30 ₪.
יח"צ. צילום: עמרי מירון יקב רקנאטי
קברנה סוביניון "כרם לבנון" 2018. כרם יוצא דופן זה מפיק יין מורכב ועשיר עם מאפייני זן ברורים שטומנים בחובם קטיפתיות, עידון ומעל הכל אלגנטיות רבה.
קברנה סוביניון המתאפיין בארומות קאסיס, דובדבן, שזיף שחור ועשבי תיבול מקומיים. היין משקף את הגישה הים תיכונית של היקב תוך דגש על ביטוי מאפייני הפרי, טאנינים רכים וסיומת ארוכה ומתובלת. היין יוצר במהדורה מוגבלת.
מחיר: 95 ₪.
רוזה 2021. הרוזה של רקנאטי מורכב מממסך של ענבי סירה ופטיט סירה מכרמים נבחרים ברמת הגולן. כרמים אלו נהנים מתנאי אקלים קר השורר באזור ומהבדלי טמפרטורה גדולים בין היום והלילה.
הודות לתהליך ייצור עדין ומוקפד, מנגיש היין שפע ניחוחות תות, דובדבן ושזיף, עם חומציות רעננה המהדהדת ברקע ואיזון הרמוני של טעמים.
מחיר: 79 ₪.
יח"ציקב תבור
eco רוזה 2021 של יקב תבור, העשוי 100% ענבי ברברה, הוא גרסה מלוטשת ויוקרתית לרוזה ברברה המוכר של היקב.
האקו רוזה מצטרף לאחיו בסדרה, אקו אדום ואקו לבן, ויחדיו הם מבטאים את הכבוד לכרמים ולמהפכה האקולוגית אותו החל היקב לפני עשור.
בציר ענבי הברברה נעשה באופן ידני ומוקפד על מנת לשלוט בצבע ובמיצוי הטעמים. ליין צבע מעודן טעמים מינרליים, חדות ומורכבות נפלאה. אזור הגידול ממוקם למרגלות תל פארס במרכז רמת הגולן, ברום של 600 מטר מעל לפני הים.
הקרקע משופעת באבני בזלת ותוצרי בלייה וולקניים נוספים המעשירים את הקרקע בחומר אורגני וגורמים לאוורור מתמיד של מערכת בית השורשים, ולחלחול מים נהדר. באזור זה שוררות רוחות מערביות רבות, אשר תורמות, גם הן, לאוורור של נוף הברברה שידוע כזן חיוני וחזק.
מחיר: 85 ₪.
יח"צ. צילום: אייל קרן
יקב טריו
טריו סיקרט 2018. יקב טריו הוקם בשנת 2006 מתוך שאיפה לייצר יין ישראלי איכותי מהכרמים הטובים בישראל. ביקב עושים שימוש בציוד מודרני ושיטות ייצור מתקדמות במטרה לייצר יינות הרמוניים, פירותיים ומאוזנים.
יינות היקב מיוצרים מענבים המגיעים מכרמים איכותיים בצפון רמת הגולן ובגליל העליון והם מציגים עושר טעמים ומורכבות רבה.
טריו סיקרט 2018 מורכב מזני ענבים: טנאט (40%), קברנה סוביניון (25%), מרלו (35%). יין בעל גוון שחור סגול עמוק וניחוחות עשירים של פרי יער בשל ותבלינים ברקע. ליין מבנה מוצק ואופי עשיר ודחוס עם איזון מצוין וסיומת ארוכה.
מחיר: 95 ₪.
יח"צ. צילום: אייל קרןיקב טפרברג
טפרברג מציע לארוחת ליל הסדר את קברנה פרנק לגסי 2018 העשוי 100% ענבי קברנה פרנק.
צבע היין אדום ומלא. האף של היין מתאפיין בפירות אדומים ושחורים, ומנעד ארומות המאוד אופייניות לזן עם נגיעות ירקרקות בשלות עדינות הנעטפות עם עץ אלון אלגנטי. בפה היין בעל משקל גוף בינוני ומרוכז, טאנינים בשלים ורכים אליהם מתלווים טעמים ארוכים ומתובלים. יין מורכב, בעל ארומת העץ.
מחיר: 200 ₪.
יח"צ. צילום: אייל קרן IMPRESSION רוזה 2021. הרכב זני: 55% ברברה, 45% גראנש נואר. היין ססגוני ומלא חן, מלווה בפרי הדר ופרחוניות יפה ותיבול עדין. היין יבש, בעל חמיצות צעירה ורעננה ונוכחות פרי צעיר.
מחיר: 45 ₪.
יח"ציקב היוצר
לקראת החגים מציגים ביקב 2 יינות חדשים מזנים שונים:
אוטר וויט – יין מסדרת הפרימיום של היקב, בלנד ויונייה ורוסאן, התיישן 21 חודשים בחבית עץ אלון, 13.4% כוהל. האוטר וויט זכה במדליית זהב בתחרות טרה-וינו שהתקיימה בדצמבר האחרון. יין רענן בעל גוף עוצמתי.
מחיר: 180 ₪.
אוטר קברנה סוביניון דאבל מגנום, היין האהוב והמוערך שזכה בתחרות טרה וינו האחרונה במדליית זהב בעל גוף עוצמתי, יין עגול, עם ניחוח פירות יער ווניל.
מחיר: 599 ₪.
יח"צ יקב בן חיים
סנה 2017. יין אדום יבש. הענבים מכרמי היקב בהר מירון, גליל עליון. בלנד של זנים בורדולזים: קברנה סוביניון, מרלו וקברנה פרנק, ביחד עם גראנש הספרדי.
התיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון מובחרות. הבציר המאוחר יחסית העניק ליין טעמים רכים של גרגירי יער ואוכמניות עם חמיצות מאוזנת. 13.53% אלכוהול.
מחיר: 100 ₪.
יח"ציקב טוליפ
Espero Red 2019. הרכב זני: סירה, מרלו, קברנה פרנק. משמעות המילה אספרו היא תקווה בשפת האספרנטו.
סדרת אספרו נולדה מתוך אהבה וחיבור לכפר תקווה, ביתו של יקב טוליפ. ההשראה שאנשי היקב מקבלים מהאנשים שמתגוררים בכפר מתבטאת בבלנדים החופשיים והמקוריים בסדרה. יינות אספרו הם מחווה קטנה לאנשים ולכפר.
מחיר: 98 ₪.
יח"צ יקב מאיה
מארה ווייט 2021 הוא שילוב ייחודי בין ענבי מרסן וענבי פרנצ` קולומבארד היוצר יין לבן בעל אופי ישראלי- ים תיכוני מובהק.
לאחר בציר ידני בשעות הבוקר המוקדמות, הענבים ממויינים ידנית ביקב, מופרדים מהשזרות, מרוסקים בעדינות ונסחטים. כל זן נבצר ותוסס בנפרד, על מנת לבטא את מלוא האופי הזני הייחודי שלו .
לאחר סיום תהליך התסיסה ממשיך היין להתיישן, כבלנד מוגמר, על השמרים למשך כ-4 חודשים נוספים. ארומה- פרי עץ לבן, מינרליות, עשבוניות. גוף- קל. סיומת- חמצמצה ופריכה.
מחיר: 85 ₪.
יח"צ. צילום: אייל קרןDAROM
DAROM מבית יתיר, מאופיינת ביינות נגישים ומרעננים המבוססים על זנים אהובים ומוכרים, כולם מיוצרים מכרמים נבחרים בטרואר הדרומי.
הכרמים נהנים מאקלים מדברי יבש וקר בלילה, תנאים היוצרים אזור גידול ייחודי. זני הענבים הנטועים זוכים לתנאים אידאליים לגידול ענבי יין, מהם מופקים יינות DAROM שטעמיהם השורשיים והחמים נגישים ומאפשרים לצרכן הישראלי ליהנות מהדרום במלוא הדרו.
בנוסף, בימים אלה התחדש המותג בשני יינות חדשים מבציר 2021: דרום לבן 2021 ודרום רוזה 2021
דרום לבן 2021: יין לבן יבש המופק מ-100% ענבי סוביניון בלאן מהכרמים במצפה רמון ורמת ערד. היין תסס במכלי נירוסטה והתבגר במשך 4 חודשים במכלי בטון.
מדובר ביין לבן אלגנטי שטעמי הפרי המובהקים שלו שומרים על איפוק ורעננות. צבעו זהוב מבריק, בעל טעמים פירותיים, רענן עסיסי. ליין ריח פירותי ומעט עשבוניים. אחוז אלכוהול: 12%.
דרום רוזה 2021: יין רוזה יבש המופק מ- 34% גרנאש, 33% זינפנדל ו-33% מוסקט אדום מהכרמים בדרום הרי יהודה ורמת ערד.
היין תסס והתבגר במכלי נירוסטה במשך 4 חודשים. טעמי הפרי המובהקים שלו שומרים על איפוק ורעננות. צבעו ורוד בהיר, בעל טעמים פירותיים, רעננים, מאוזנים ומעט חמצמצים. ליין ריח המזכיר תות שדה ופריחת ורדים. אחוז אלכוהול: 11.5%.
מחיר: 80 ₪.
יח"ציקב בת שלמה
יין רוזה 2021 שהופק בשיטה המסורתית לייצור רוזה.
ענבי הגרנאש גודלו בכוונה לייצר יין זה, נקטפו ידנית מוקדם למדי על-מנת לשמור על רמות החומציות הגבוהות וליצירת גוון אפרסק בהיר.
הם הותססו בטמפרטורות קרות במשך 6 חודשים במיכלי נירוסטה, עד לקבלת רוזה יבש עם ניחוחות פרחוניים עדינים וטעמי הדרים, שהופכים לטעם פירותי עדין ומרענן. אלכוהול: 11.5%, 100% ענבי גרנאש.
מחיר: 90 ₪.
2017 Betty`s Cuvée קיבל את שמו כמחווה לברונית בטי סלומון דה רוטשילד, היא "בת שלמה" - אמו של אדמונד דה רוטשילד שעל שמה קרויה המושבה.
היין הוא אדום יבש, הזנים המרכיבים את התערובת- קברנה סובניון, פטיט ורדו וקברנה פרנק המביאים אל החך את התפוקה האיכותית והטעמים המובהקים של אדמת המקום.
מיושן בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות למשך 20 חודשים, עד לקבלת יין בעל צבע שזיף, עמוק ויפה בטעם פירותי וסיומת ארוכה ומאוזנת. אלכוהול: 14.5%. זנים: 92% קברנה סוביניון, 4% קברנה פרנק, 4% פטיט ורדו.
מחיר: 190 ₪.
יח"צ. צילום: רני לורייאועם מה תשתו את כל היין הזה?
לקראת החג אתר האון ליין דנון הום משיק מארז מתנה: "בורא פרי הגפן", הכולל גביע קידוש עשוי זכוכית ומצופה כסף טהור ופקק לבקבוק יין מצופה כסף טהור.
גביע הקידוש מעוטר בעיטור מתכת בדוגמת אבני הכותל המערבי ועליו הכיתוב: "לחיים" והוא מגיע עם תחתית מצופה בכסף טהור ומעוטר בנופי ירושלים העתיקה, שבמרכזו מילות הברכה "בורא פרי הגפן", הנאמרות מזה דורות כחלק מהקידוש בכל בית יהודי.
בנוסף, כולל המארז גם פקק שעם בדוגמת ענבים בעיצוב ישראלי מקורי ובציפוי כסף טהור.
מתנה שימושית, שמתאימה לחג הפסח, לכל בית יהודי ותלווה את המשפחה שנים ארוכות. הפריטים במארז עשויים בעבודת יד ובעיצוב ישראלי מקורי.
מחיר: 208 ₪.
ומי שמאס ביין מוזמן לסדר את הראש עם אלכוהול אחר, כשר גם הוא לפסח כמובן:
יח"צ. צילום: אסף לויאוזו פלומארי
לראשונה, שומרי הכשרות בפסח יוכלו ליהנות משתיית אוזו גם במהלך הפסח, שכן הסקוטית מבית ישרקו מציעה אוזו פלומארי כשר.
אוזו פלומארי, ממזקקת THOMOPOULOS המיוצרת באי לסבוס שביוון, החל בשנת 1894. המזקקה משלבת תהליכי ייצור מסורתיים עם טכנולוגיה חדשה, המייצרים וארומה הייחודיים לו. כל זאת בזכות השימוש במרכיבים איכותיים במיוחד כמו מי מעיינות, אניס, שומר, קינמון, מוסקט ועוד. א
וזו פלומארי הוא תוצאה של היחס בין המרכיבים, מה שהופך אותו, לאוזו הפופולרי ביותר ביוון, ויש האומרים שגם בעולם. ארומת האוזו חזקה, בטעמי ליקריש, אניס, שומר ואקליפטוס, וסיומת ארוכה ומתקתקה.
מומלץ להגיש נקי וקר בצ`ייסר, אך ניתן להוסיף קרח או מים מינרליים וקרח (את הקרח מומלץ להוסיף אחרי הוספת המים).
מחיר: 79 ₪ ל-700 מ"ל. 40% אלכוהול. כשר לפסח כשרות פרווה, לאוכלי קטניות.
יח"צ
בריזר, משקה אלכוהולי מרענן, המורכב מהרום הקלאסי של בקרדי עם מיצי פירות אקזוטיים יוצע עם כשרות לפסח בהשגחת הרבנות הראשית לישראל ב-2 טעמים: אננס ולימון.
בריזר כשר לפסח בטעם אננס ולימון יימכרו בבקבוקים של 275 מ"ל ויכילו 4% אלכוהול. בריזר מיוצר על ידי חברת בקרדי העולמית במגוון טעמים ונמכר בכל העולם. הוא נחשב לאחת מההצלחות השיווקיות הלוהטות בעולם בעשור האחרון וכך גם בישראל.
מחיר: 10-12 ₪.
