צילום: איתמר גינזבורג
THINKERS: ההבטחה הגדולה של סצנת האלכוהול בארץ
מי היה מאמין שבשורת האלכוהול תגיע מעיר הקודש, ירושלים?!
בשבוע שעבר נסעתי לעיר הבירה שלנו כדי לבקר לראשונה במזקקת THINKERS הצעירה ומסקרנת המסתמנת כאחת ההבטחות הגדולות של סצנת האלכוהול בישראל.
עוד טרם השקתה הרשמית היא כבר זכתה בפרסים יוקרתיים בתחום המשקאות החריפים בעולם, ככה שבהחלט יש פה סיבה למסיבה.
המזקקה נוסדה על מנת לבחון מחדש את כל האספקטים הקיימים בתעשיית האלכוהול ולתעל לתוכה את הידע העדכני והטוב ביותר בתחום המדע, הטכנולוגיה, העיצוב והשיווק, לא רק על מנת ליצור את המוצר הטוב ביותר בקטגוריה שלו, אלא גם כדי להעניק לצרכן את החוויה הטובה ביותר.
אז על מה אנחנו מדברים? ובכן, מדובר בכאמור מזקקה צעירה שממוקמת בסמוך לשוק מחנה יהודה ומייצרת אלכוהול כחול לבן.
למזקקה גם מרכז מבקרים מרתק שמציע סיורי היכרות עם עולם האלכוהול, למידה על יכולות הייצור, טעימות ממוצרי הדגל מסוג וודקה, ג`ין ובעתיד אף מוצרים נוספים לצד מטעמי השוק.
צילום: איתמר גינזבורג
החבר`ה במזקקה לא סתם שתייני אלכוהול. הם בנו קונספט בינלאומי שלם סביב המותג הזה - Furthering, לקיחת דברים ודחיפתם אל האופק ומעבר לו על מנת ליצור דבר טוב יותר. "האתמול היה מעניין, אך החיוניות נמצאת במחר", מכריז האתר שלהם, והאמת היא שהגישה הזו מעוררת לא מעט אמוציות בקרב חובבי התזקיקים, שהרי יש מסורת והיא מוכרת על ידי אנשי האלכוהול מקדמת דנא.
אולם בדומה לתעשיות רבות הפורצות לשוק כגון אפל וטסלה ומחפשות ומבקשות להביא את הניסיון הטוב ביותר לצד הידע המתקדם ביותר על מנת להביא לשוק מוצרים היוצרים לצרכן תועלת אדירה ורבה יותר ממה שהתנסו בה בעבר, גם ב-THINKERS מאמצים את פילוסופית ה-Furthering וניכר כי מאמציה כבר החלו לקטוף ולזכות בהכרה היוצאת דופן העולמית.
THINKERS FURTHERED 40/60 VODKA, הוודקה המצוינת שלהם, זכתה במדליית דאבל גולד הנחשקת בתחרות המשקאות החריפים העולמית שנערכה בסן פרנסיסקו, במדליית דאבל גולד בתחרות המשקאות החריפים הבינלאומית SIP AWARDS ובפרסי "החדשנות השנתית" ודאבל גולד בתחום העיצוב של הבקבוק.
בדומה לה זכה גם ה-JERUSALEM DRY GIN במדליית פלטינום בתחרות המשקאות החריפים הבינלאומית SIP AWARDS ובנוסף גם מתעטר הג`ין, במדליות כסף מתחרות המשקאות החריפים העולמית שנערכה בסן פרנסיסקו ותחרות האתגר העולמית למשקאות חריפים. הג`ין JERUSALEM DRY זכה גם הוא במדליית טופ פלטינום עבור עיצוב הבקבוק.
ביצירת המשקאות החריפים שלה, הגתה המזקקה ועיצבה אמצעים טכנולוגיים המסייעים בביצוע תהליך ה-FURTHERING ביצירת מוצריה. כך למשל דוד הזיקוק שלהם שתוכנן ועוצב בישראל על ידי צוות המזקקה ונבנה בגרמניה, מנצל טכנולוגיה יוצאת מגדר הרגיל הקיימת כעת בעולם בתחום זה. מדובר בטכנולוגיה, שמעניקה למזקקה את האפשרות להוציא ממשקאותיה החריפים את כל צורות האלכוהול הלא רצויות.
צורות האלכוהול הלא רצויות מוכרות בשם קונג`נרים המשפיעים, אפילו ברמות הנמוכות ביותר, על טעם המוצר ועל איכות המוצר הסופי מבחינה בריאותית. כתוצאה מידע החברה, המשקאות החריפים שלה מכילים את כמות הקונג`רנים הנמוכה ביותר הקיימת בכל משקה חריף אחר הקיים בעולם.
כן, גם לי כל העסק הזה נשמע מסובך לאללה, כי הרי אנחנו, הסטלנים והשתיינים, אנשים פשוטים בסך הכל, אבל צ`מעו, החבר`ה של THINKERS לוקחים את העבודה שלהם ממש ברצינות, ואנחנו מרוויחים את כל הטוב הזה בכוס שלנו. אני, שלא שותה כמעט וודקה, נהניתי לשתות את הוודקה שלהם.
חברת THINKERS גם עיצבה מערכת סינון המתנהגת בצורה הפוכה לחלוטין מכל מערכת סינון אלכוהול אחרת שנוצרה עד כה. באמצעות כך המערכת הזאת משפרת למעשה ומעצימה את הטעמים הטבעיים הקיימים באלכוהול ואינה מעלימה את הטעמים הטבעיים. רוב הוודקות מנוקות בצורה הקשה ביותר מאישיותן וטעמן ואף לאחר מכן מוספים לתוצר הסופי סוכר וחומצת לימון וזאת בכדי להחליף את מה שהוסר בתהליך המקורי. מערכת הסינון של Thinkers מושכת את הטעמים הטבעיים מהדגנים האיכותיים שנבחרו בקפידה בכדי לייצר וודקה שהיא טבעית יותר, עשירה יותר וטעימה יותר.
אם נשארתם עד פה אז אחפור לכם עוד קצת:
כ-60% מכל משקה חריף אלכוהולי מורכב ממים, ורוב המזקקות עושות את אותה הבחירה בבחירת המים שלהן, בחירת הטעם. THINKERS מבינים כי טעם אינו הקריטריון הנכון לבחירת המים המעורבבים עם התזקיק. הקריטריון הנכון הוא בעצם תכונה מורכבת ביותר הנקראת – תחושת הפה.
על מנת ליצור את תחושת הפה המושלמת, חברת THINKERS עבדה עם המדענים והמהנדסים של חברת WATERGEN הממוקמת כאן בישראל וזאת על מנת ליצור את תחושת הפה המושלמת מהמים הנוצרים מהאוויר הירושלמי ואלו כמובן רק מספר דוגמאות של Furthering בהן המזקקה משתמשת בתהליכי היצור שלה.
על מנת לחגוג את פילוסופית ותהליך ה-Furthering עיצבה מזקקת THINKERS את בקבוק הוודקה שלה באמצעות הבלטת החידושים הטובים ביותר בהיסטוריה שיצרו גם הן אמות מידה חדשות לאורך השנים בתחומי החיים, האהבה, השלום והמוזיקה. התגליות המובלטות על הבקבוק כוללות את תגלית החשמל, מערכת השמש, DNA, הנורה, פיזיקת הקוונטים ואף עשר הספירות של הקבלה, אבן הפינה של המטאפיזיקה היהודית.
אני יודע שכל העסק הזה קצת מורכב למדור אלכוהול, ויותר מתאים למדור הטכנולוגיה, אבל מה לעשות ש-THINKERS רוצים לעשות את זה כמו שצריך.
שתבינו, הם אפילו לא סומכים על משווק דרכו יוכלו להפיץ את הבקבוקים שלהם, והמזקקה היא הראשונה בתחום האלכוהול שתשווק את מותגיה ישירות אל הלקוחות באמצעות האונליין בלבד ובהפצה פנימית ישירה, זאת על מנת לתת מענה ישיר לצרכן הסופי וללא שום תיווך – את ההזמנה ניתן לעשות באמצעות האתר ושליח של החברה יגיע עד 48 שעות לבית הלקוח לנתינת שירות ויחס אישי וישיר.
כמו כן באתר יהיה ניתן להשיג בבלעדיות אביזרי בר משלימים מעולם המיקסולוגיה מבית COCKTAIL KINGDOM ליצירת מעטפת וחוויה מושלמת לדרינק הביתי. כמובן שניתן ליהנות ממשקאות THINKERS גם בברים, במסעדות והמלונות המובילים בארץ.
צילום: סטיב הילרשטייןמותגי האלכוהול של המזקקה:
VODKA THINKERS FURTHERED ® 40/60 – וודקה 40/60 אינה מקריבה מטעמה על מנת להשיג את החלקות יוצאת הדופן שלה. זוהי אמת מידה חדשה אל מול כל תזקיקי הוודקה הקיימים והעתידים להגיע.
שמה של הוודקה 40/60 משקף לא רק את חשיבות האלכוהול האלגנטי והטעים המזוקק מחיטת החורף האדומה, הקטיפתית והיוקרתית הגדלה באזור שמפנייה בצרפת (ה-40%), אלא גם את המים הטהורים שמיוצרים משמי ירושלים (ה-60%) המעניקים תחושת פה עגולה וחלקה. הוודקה מעניקה תחושת משי בפה, פלטת טעמים מתקתקה ומעודנת וגימור חלק.
מחיר: 149 ₪ ל-1000 מ"ל.
JERUSALEM DRY GIN ® THINKERS FURTHERED – ג`ין מזוקק מחיטה אנגלית, חורפית, אדומה ומתוקה ומתובל ב – 8 מרכיבים בוטניים הנבחרים ידנית מן הטבע.
במהלך תהליך הכנת הג`ין מעורבבים מים טהורים הנוצרים מאוויר ירושלים המעניקים סיומת רכה, עדינה וקטיפתית, מכיל 42% אלכוהול.
מחיר: 165 ₪ ל-700 מ"ל.
THINKERS FURTHERED ® ISRAELI SUNSET GIN – ג`ין אביבי בעל טעמים עשירים פירותיים, הג`ין מזוקק מחיטה אנגלית, חורפית, אדומה ומתוקה ומתובל ב – 9 מרכיבים בוטניים הנבחרים ידנית מן הטבע, הכוללים עלי ורדים ופירות אדומים. הג`ין בעל סיומת אף פרחונית מלאה, פלטת טעמי אשכולית ורודה, לימון, ליים, תפוז ותות.
במהלך תהליך הכנת הג`ין מעורבבים מים טהורים הנוצרים מאוויר ירושלים המעניקים סיומת רכה, עדינה וקטיפתית, מכיל 40% אלכוהול.
מחיר: 185 ₪ ל-700 מ"ל.
מזקקת THINKERS - אגריפס 88, ירושלים
צילום: רן בירןעל יום הקרואסון שמעתם?
מסתבר שגם למאפה הקטן שאחראי לשלושה רבעים מהכרס שלי יש יום. ואם אפשר לשטוף את כל הקלוריות האלה עם בירה טובה, אז בכלל אנחנו בדרך לגן עדן.
לכבוד יום הקרואסון הבינלאומי הנחגג ב-30 לינואר ברחבי העולם, מותג הבירה הצרפתי BLANC 1664 יפתח למשך חמישה ימים בלבד פופ-אפ ייחודי במלון האסמבלאז` בתל אביב, בו יוגשו קרואסונים מלוחים ומתוקים של הקונדיטור המוערך ערן שוורצברד לצד הבירה הצרפתית "1664BLANC" ובנוסף, במהדורה מוגבלת באפליקציית WOLT.
במסגרת הפופ-אפ שיתקיים בתאריכים 30.1-3.2 ויעבוד בין השעות 10:00 בבוקר ועד 22:00, יוגשו 6 קרואסונים שונים במילויים מיוחדים, 2 מלוחים ו-4 מתוקים, אשר יוגשו לצד הבירה BLANC 1664 וכן בכל ערב יהיה מופע אומנתי (ב-30.1, ב-18:00- רביעיית הסווינג של קובי סלומון עם גיל לבני, שי זלמן ואסף חכימי, והחל מ-20:00- תתקלט הדי ג`יי ספיר ווינר וב-1.2, ב-20:00- הופעת ג`אז נוספת עם רביעיית הסווינג). כמו כן, ניתן יהיה להזמין דרך אפליקציית WOLT מארזים ייחודיים של שני קרואסונים לבחירה ושני בקבוקי BLANC 1664.
בין הקרואסונים שיוגשו במסגרת הפעילות: פחם ניסואז - קרואסון פחם במילוי טונה צרובה ,עלי רוקט, עגבניות, פלפל אדום קלוי, תפו"א בשמן זית ופטרוזיליה, בצל אדום, ביצה קשה, צלפים וזיתים. ברוטב ויניגרט חרדל. קרואסון שוק אווז קונפי - עשוי בצלייה איטית עם תפוחי עץ ,קינמון ,ציפורן ועלי תרד צרובים. קרואסון מלבי אוכמניות עטוף בשערות קדאיף במילוי קרם מלבי וקונפי אוכמניות.
