HarvestFresh -המקרר שישמור על תכולת הוויטמינים והמינרלים בפירות ובירקות שלכם

 באדיבות Beko, יח"צ

 

למקרר- מכונה משוכללת שהוצגה אי שם ב-1913 עת חשף האמריקאי פרד ו. וולף ג`וניור, את המקרר הביתי הראשון, נודעת חשיבות גבוהה ביכולתו להאריך את חיי המדף של פירות וירקות.

אז נכון, ללא כל קשר למקרר, גורל הירקות והפירות יקבע עוד לפני שבכלל רכשתם אותם: הרקע הגנטי שלהם, מזג האוויר, הטיפולים שעברו כמו גם אופן החזקתם במחסני רשתות השיווק ובחנויות.

אבל עכשיו מתברר זה בידיים שלכם לשנות את המצב...

לאחר הקטיף מאבדים הפירות והירקות מתכולת הוויטמינים והמינרלים שבהם, וככל שחולף הזמן עד כניסתם המחודש לקירור במקרר הביתי, הם נחשפים לשמש ולאוויר וכך גדל הסיכוי לפגיעה באיכותם ובערכים התזונתיים שלהם.

בנוסף, לאחר קטיפתם הפירות והירקות מייצרים חום, ובמקביל הם מאבדים מים ומשאבים אחרים שמגנים עליהם.

במחקרים שנערכו ובחנו את השפעת התנאים הסביבתיים באחסון פירות וירקות על איכותם, כפי שבאה לידי ביטוי בתכולת הוויטמינים בהם ובאורך חייהם, התברר כי שמירה על תנאי אחסון, טמפרטורה ותאורה נאותים, בכוחם להאריך את חיי המוצר ולשמור על ערכיו התזונתיים.

 

אלא שמרבית המקררים הביתיים אינם מצוידים בתאים בעלי טמפרטורות שונות, ומאובזרים בתאורה לבנה הגורמת לכך שבחלוף ימים ספורים העגבניות מתכווצ`צ`ות, התפוחים מתמלאים בכתמים חומים והמלפפונים מקבלים מראה מצומק. 

באדיבות Beko, יח"צ

 

הפתרון: מקרר HarvestFresh מבית Beko, המדמה תהליך פוטוסינתזה, וכך למעשה מאריך את אורך חייהם של הפירות והירקות, שומר על הערכים התזונתיים שלהם לרבות הוויטמינים שבהם.

בבסיס הטכנולוגיה שפיתחה חברת ארצ`יליק חברת האם של Beko)בהשראת הטבע והשפעתו על פירות וירקות, ניצבת תאורה חדשנית שתפקידה לדמות אור שמש ומחזור תאורה טבעי במטרה לסייע בהארכת טריות הפירות והירקות במקרר, תוך שמירה על ערכם התזונתי ועל תכולת וויטמינים עשירה לפרקי זמן ארוכים יותר.

הטכנולוגיה, שפותחה במיוחד עבור מקררי המותג, עושה שימוש בתאורה בעלת שלושה צבעים: ירוק, כחול ואדום. זו המדמה מחזור של אור וחושך בהקבלה לשעות היממה, ובכך מייצרת התאורה הייחודית תהליך מלאכותי של פוטוסינתזה, שתכליתו לאפשר סביבה חיה וטבעית יותר לפירות ולירקות במקרר, גם זמן רב לאחר שנקטפו.

באדיבות Beko, יח"צ

באדיבות Beko, יח"צ

האור הכחול מדמה זריחה ומאיר את הפירות והירקות במהלך 4 השעות הראשונות של היום. האור הירוק מסמן את שעות הצהריים המאופיינות באור השמש החזק ביותר, שלב זה נמשך לאורך שעתיים, ולאחר מכן מתחלף האור במגירה לצבע אדום, ומחקה את השקיעה למשך 6 שעות.

במשך 12 שעות הלילה מגירת הירקות והפירות חשוכה (ממש כמו בלילה) ובאופן זה הוויטמינים מתברר נשמרים טוב יותר.

יצוין, מחקרים שנערכו על-ידי חברת המחקר Intertek העלו כי HarvestFresh אכן מסייע בשימור רמות ויטמין A וויטמין C בעגבניות, בגזר, בסלרי, בפלפל ירוק ובתרד.

המחקר המדובר השווה את רמת הוויטמינים הנ"ל לאורך 5 ימים, בהשוואה לפירות וירקות שלא אוחסנו במקררים בעלי הטכנולוגיה הזאת, ותודו שמקרר ששומר על הפירות כאילו נקטפו אתמול -  זה גימיק מלהיב, חיוני ושימושי.

ועכשיו, לתכלס: טיפים לאחסון נכון של פירות וירקות

ככלל, ירקות ופירות לא הולכים יחד – לפחות לא כשזה מגיע לאחסון במקרר. אי לכך, רצוי להשתמש במגירות נפרדות במקרר או להרחיק אותם זה מזה. הסיבה היא שפירות רבים מפרישים גז אתילן הפועל על הפרי כמו הורמון הבשלה, מה שמהווה זרז לריקבון מואץ.

מלפפונים כדאי לעטוף בנייר מגבת ובתוך שקית פלסטיק לא סגורה. החסה תישמר היטב בטמפרטורה הקרובה לאפס מעלות ופירות ההדר הכתומים עמידים יותר לקור מהשאר הזנים ולכן כדאי לשמור את התפוח בשקית לא אטומה או בקערה פתוחה בעוד שאגסים מומלץ להעביר למקרר רק אחרי שהתרככו מעט, אחרת הם לא יבשילו כהלכה.

בנוסף, רוב הפירות והירקות אינם אוהבים לחות, לכן נכון יהיה למקם מגבת נייר או נייר סופג בכלים המאחסנים אותם.

חשוב להדגיש את תפוחי אדמה עדיף לשמור בנפרד מבצל וכדי להאריך את חיי המדף של עשבים וירוקים יש להתייחס אליהם כאל זר פרחים. כלומר, לאחסן כוסברה, פטרוזיליה, שמיר, רוקט ונענע בכוס (משל היא אגרטל קטן) עם מים.

 

ולסיום, בננות! למרות שהן נראות דקורטיביות להפליא כשהן מחוברות יחד באשכול, כדי שהן ישרדו כמה שיותר יש להפריד אותן לחלוטין, ולעטוף כל קצה בננה בניילון נצמד. למקרר יש להעבירן אך ורק לאחר שהן כבר הבשילו.