צילום: קאבר Cafe Mersand - פייסבוק
אחרי 65 שנות פעילות ייסגר בסוף השבוע הקרוב קפה מרסנד המיתולוגי בתל אביב. מדובר ללא ספק באחד מהמוסדות הוותיקים שהרכיבו את תרבות בתי הקפה של העיר.
לדברי בועז טרגרמן (50), בעל בית הקפה ב-16 השנים האחרונות, לא מדובר בפרידה סופית. עוד הוסיף טרגרמן וציין כי ההחלטה לסגור אותו התקבלה בשל דמי השכירות הגבוהים וכי בכוונתו לפתוח אותו שוב בלוקשיין אחר.
"אנחנו סוגרים בנכס הנוכחי אבל נפתח במקום אחר. אנחנו מחפשים מקום, וכמו יקים טובים מחכים שדברים יתבהרו קצת ואז נקבל החלטה. לפני חמש שנים מייק נפטר ויורשיו מכרו את הנכס לאנשים שעוסקים בנדל"ן. דמי השכירות שהם מבקשים גבוהים מאוד ואני לא מוכן להשתתף במשחק הזה.
אני נמצא פה שנים רבות ויודע מה המקום שווה ובנוסף המציאות השתנתה, זו תקופה קשה לכולם. אי אפשר לבקש שכירות שהייתה נכונה בעולם הישן, לפני שהקורונה החלה.
צילום: Cafe Mersand - פייסבוקאנחנו לא מרוויחים. אני ניסיתי להציל את המקום ולנהל משא ומתן עם הבעלים החדשים אבל לא יכולתי לשלם מה שהם מבקשים. אבל אני לא אוהב לקרוא לזה לסגור אלא יותר רוצה להאמין שאני מעביר את המרסנד למקום אחר. עדיין אין לי מקום ואני גם לא חושב שעכשיו זה זמן טוב להשקיע כסף בנכס, כשאתה לא יודע מה יקרה עוד שבועיים או עוד חודש. הכי נכון כרגע זה לפרק את המקום, וכשהדברים יתבהרו לפתוח אותו במקום אחר. זה בית הקפה האחרון שהוא באמת מוסד מהמאה הקודמת", מסר טרגרמן.
את ה"אספרסו מרסנד-מאפה ביתי" הקימו לפני 65 שנה, בספטמבר 1955, בני הזוג וולטר וחנה מרסנד, שנולדו בברלין ועלו ארצה מאוסטריה ב-1935 עם עליית הייקים.
בהשראת בתי הקפה האירופאים שהכירו מאירופה הם השיקו את בית הקפה שנשא את שם משפחתם (בתרגום חופשי: "חול-ים").
עד מהרה הפך המקום לאבן שואבת לייקים, אנשי רוח ואמנים באשר הם, שנאספו כולם במוסד ה"ייקה" הגאה בבן יהודה שטראסה.
העוגות האוסטרו-הונגריות שוולטר הכין לפי מתכונים סודיים שהביא מאירופה מילאו את הוויטרינה ועוגת הז`רבו - עוגת שכבות אוסטרו הונגרית מבצק שקדים שבמרכזה ריבת פרי העונה (משמשים תפוז) הפכה לסימן ההיכר של המקום.
הריהוט אף הוא לא היה טיפוסי לעיר הלבנה של אותם הימים: שרפרפים נמוכים ושולחנות פורמייקה והמקום, שמר לאורך השנים על עיצובו המקורי.
בשנות ה-60 הצטרף לניהול המקום מייק בנם של בני הזוג, כשבהדרגה עבר הניהול לידיו.
בשנת 2005 קיבל על עצמו טרגרמן את הניהול, במקביל לגלידריית באצ`ו הצמודה שבבעלותו (לאחר שעברה מקינג ג`ורג`). לפני כשנתיים לאחר שמייק עבר תאונה ולקה בשיתוק הוא החליט להעביר את הבעלות ולמכור את המקום ומאז ריחפה למעשה עננה של חוסר ודאות על מרסנד. הבעלים החדשים דרשו כאמור להעלות את שכר הדירה, טרגרמן מצידו סירב, והסוף - בסגירה הצפויה בסופ"ש הקרוב.
