פייט’ 47 (ליברטי דו) ובקבוק הקוניאק של הנסי. צילום: Moët-Hennessy
אמני רחוב שותים קוניאק?
כמה מסורת, היסטוריה ומורשת יש מאחורי המילה קוניאק. אותו משקה עמוק, עשיר, עמוס בטעמים. משקה שלאחר עשורים בהם שלט ביד רמה בעולם האלכוהול העולמי בכל הנוגע לדרינק יוקרתי, מלכותי, למביני עניין, נדחק לפני כעשור על ידי צעירים והיפסטרים שחיפשו משהו קליל, פשוט, זול ופחות מחייב, והפכו את הקוניאק למותג זקן שחייב רענון.
קברניטי הקוניאק בעולם הבינו את המסר והחליטו להצעיר את המשקה ולהחדיר אותו לדור החדש. הם ערבבו אותו בקוקטיילים, הוציאו לכם אותו בצ`ייסרים, והנה, זה עבד. הקוניאק הצליח לנער מעליו את האבק וחזר להיות משקה נחשק.
צילום: Moët-Hennessy
והנה עוד גימיק שעוזר להחדיר את המשקה האלוהי הזה לקהלים חדשים: IBBLS, היבואנית הרשמית בישראל של תאגיד מואט הנסי, מציגה מהדורה מוגבלת של הקוניאק המוביל בעולם: בקבוק הנסי VS בעיצובה של האומנית הדרום אפריקאית מקייפטאון Faith XLVII.
הנסי משיק מידי שנה, החל מ-2011, מהדורה מוגבלת של בקבוקי קוניאק בדרגת VS- Very Special בעיצובם של אמני רחוב מרחבי העולם כחלק ממהלך הנגשת המותג לקהל צעיר יותר.
השנה חברה המזקקה לראשונה לאמנית אישה - האמנית הדרום אפריקאית ליברטי דו (Liberty Du) הידועה יותר בכינוייה פייט` 47 (Faith XLVII). פייט` היא האמנית הראשונה מזה עשור לאחר 9 אמנים גברים להביע את הקול הנשי במהדורה המוגבלת של הנסי VS לשנת 2020.
פייט’ 47 (ליברטי דו) ובקבוק הקוניאק של הנסי. צילום: Moët-Hennessy
Faith 47 ידועה בסגנון אמנות אורבנית וגרפיטי ומציגה תערוכות יחיד ואומנות רחוב ברחבי העולם בין היתר בלונדון, ביוהנסבורג, בקייפ טאון, בניו-יורק, בלוס אנג`לס ובסן פרנסיסקו.
המהדורה המוגבלת עוצבה בהשראת נוף אורבני, טבע, שמש, חילופי עונות ומסע בזמן. לישראל הגיעו החודש כ-4000 בקבוקים בלבד שיחליפו את הבקבוקים הקלאסיים עד גמר המהדורה וימכרו בחנויות האלכוהול המתמחות ללא שינוי במחירם.
פייט’ 47 (ליברטי דו) ובקבוק הקוניאק של הנסי. צילום: Moët-Hennessy
Hennessy Very Special נחשב לקוניאק הפופולרי ביותר בעולם, כאשר ה-VS מעיד על יישון בחביות עץ אלון בין שנתיים ל-8 שנים והוא ספינת הדגל של המותג - מלא בטעם, ספונטני, בעל עצימות נפלאה, ארומה קלויה, ואופי פירותי. הקוניאק בעל טעם עשיר ונגיש עם נגיעות של וניל, לחם קלוי, שקדים ופירות. מומלץ לשתות אותו נקי, על קרח או בערבובים וקוקטיילים. בעל 40% אלכוהול ואינו כשר.
מחיר: 139 ₪ ל-700 מ"ל.
צילום: רשמי הכל בסיידר - סטרונגבואו רוזה!
אני זוכר את הפעם הראשונה שנתקלתי בסטרונגובואו. זה היה לפני 15 שנה, עוד לא הכירו את הסיידר הזה בארץ, ואני הייתי עם אבא שלי ואחי בלונדון. רואים כדורגל, שותים בירות ותוקעים גרעפסים במשך שבוע. החופשה המושלמת, בקיצור.
ביום השלישי לטיול, כשהלכנו לאצטדיון של פולהאם יחד עם אלפי אוהדים שיכורים שלא הפסיקו לשיר רצינו גם אנחנו להיכנס לאווירה ועצרנו בפאב פינתי כדי לקנות כמה פיינטים. אבל ראבאק, היה רק 10:00 בבוקר ואני עוד לא התאוששתי מכל הבירות שהדרבתי בלילה לפני, אז שאלתי את הברמנית אם יש משהו יותר עדין, לאלה שעדיין לא התעוררו.
את מבט הזלזול של הבריטית השמנמנה שמזגה לי סטרונגובואו אני לא אשכח בחיים, וגם את המבטים מלאי הרחמים של האוהדים שרוקנו ליטרים של בירות על כל בלטה פנויה. זדיינו, חשבתי לעצמי, בואו נראה אתכם אוכלים שווארמה עם עמבה ואז נדבר.
בקיצור, יותר סיסי ממה שהרגשתי באותו בוקר כנראה שלא הרגשתי מעולם, אבל באותה לגימה גיליתי גם דרינק חדש ומגניב. מתקתק, עם מעט אחוזי אלכוהול, שבכייף יכול להחליף קוקטייל או יין לבן בכל בראנצ` או מפגש חברתי בשבת בצהריים.
"למה אין את המשקה הזה בארץ?" שאלתי, ואכן חלפו כמה שנים והסיידר הזה כבש גם את הלבנט במחצית השנייה של 2015.
צילום: רשמיבעקבות ההצלחה של המותג בארץ, טמפו החליטה להשיק עכשיו טעם חדש: סטרונגבואו רוזה - משקה אלכוהולי קליל המתאים לכל שעות היום.
סטרונגבואו (מבית Heineken) הוא סיידר תפוחים בעל 4.5% אלכוהול המיוצר מחומרים טבעיים, רכז תפוחים טבעי ואינו מכיל גלוטן. הטעם החדש המגיע מעולמות היין ובשל הזיקה הרבה ליין מסוג רוזה, מתאפיין במתיקות מעודנת משאר הטעמים שמציע המותג.
הטעם החדש מצטרף לשני הטעמים הקודמים: טעם התפוח המקורי וטעם פירות פירות יער. שלושת הטעמים מכילים אותו אחוז אלכוהול ומומלצים לשתייה עם כוס מלאה בקרח.
וקצת רקע למי שלא היה אז במשחק של פולהאם: סטרונגבואו יוצר לראשונה על ידי H.P. Bulmer באנגליה ב-1962 ונרכש על ידי היינקן ב-2008.
מחיר: 7-10 ₪ לבקבוק, ברשתות שיווק, בחנויות נוחות ובחנויות יין נבחרות.
רשמי
מגיפת הקורונה השפיעה השנה גם על חגיגות הבוז`ולה המסורתיות, שהתקיימו ללא מסיבות ואירועים גדולים. פתיחת בקבוקי הבוז`ולה שמתקיימת מדי שנה בכל העולם ביום חמישי השלישי של חודש נובמבר, הייתה הפעם אינטימית הרבה יותר, אך היא עדיין סיבה לחגיגה, עם יינות הבוז`ולה שחברת שקד מפיצה בארץ - של ג`ורג` דובף ושל לואי ז`אדו.
פתיחת היינות נערכה בדיוק דקה לאחר חצות, ביום חמישי, 19 בנובמבר, אבל רגע לפני שאפרט עליהם, האם אתם יודעים בכלל מה זה בוז`ולה? ובכן, מדובר ביין (אדום) צעיר שאינו מיושן בחביות, ומיועד לשתייה מיידית המיוצר באזור בוז`לה שבצרפת, ומשום כך, הוא אינו מתאים ליישון בבקבוק. כל יין שאינו מיוצר באזור בוז`ולה, אינו יכול להיחשב כבוז`ולה, בדומה לשמפנייה משמפיין או לגבינת פרמזן מפארמה.
ג`ורג` דובף, אתר רשמי
בשנים האחרונות הורחבו החגיגות ובמסגרת הבוז`ולה-נובו מתקיימים במקביל לאירוע המסורתי בצרפת אירועי בוז`לה באלפי אלפי בתי קפה, מסעדות ויקבים ברחבי תבל החוגגים את היינות הצעירים והחדשים ביותר לבציר הנוכחי.
הבוז`ולה נובו של ג`ורג` דובף
ג`ורג` דובף שייסד את היקב המשפחתי הנושא את שמו, נחשב כאבי רעיון החגיגות וידוע בכינויו "מלך הבוזו`לה". יינות הבוז`ולה נובו של דובף מוכרים בתוויות הצבעוניות ובקמפיינים הססגוניים המלווים את השקתם. בתחילת הדרך נשלחו היינות מאזור בוז`ולה לפריז במירוץ חגיגי שהפך בשנות ה-70 לאירוע לאומי צרפתי. הסלוגן המפורסם של הקמפיין היה: "הבוזו`לה נובו הגיע".
יח"צ
במהלך השנים התפשטה מסורת חגיגות הבוז`ולה גם לשאר העולם וכמובן גם לישראל. חברת שקד מלווה את מסורת הבוז`ולה-נובו מזה שנים רבות ולוקחת חלק בחגיגת היין הבינלאומית השמחה. השנה, בהתאם לנסיבות, ללא אירועים גדולים ועדיין, עם הרבה שמחה והנאה מהיין החדש שהגיע.
על היין: בוז`ולה נובו קלאסי, פירותי, קל, צעיר ומהנה עם ניחוחות תות בננה אופייניים והרבה רעננות ושמחת חיים.
מחיר: 70 ₪, ברשת דרך היין ובחנויות המתמחות.
יח"צלואי ז`אדו
מהיקבים החשובים והידועים בבורגון. יקב לואי ז`אדו נוסד בשנת 1859 על ידי לואי הנרי דניס ז`אדו בעיר בון שבלב אזור בורגון. כבר אז הבין ז`אדו את חשיבות הענבים והכרמים ועד מהרה צבר מוניטין כיצרן יין מן השורה הראשונה. בכדי לבסס את מעמדו המשיך ז`אדו לרכוש כרמים ברחבי הקוט דה נואי והקוט דה בון. הדורות של משפחת ז`אדו שניהלו את היקב המשפחתי אחריו המשיכו את המגמה וכיום זהו אחד היקבים הגדולים והטובים באזור בורגון שבבעלותו כאלף דונם כרמים.
בנוסף, פועל היקב גם כנגוסיאנט ברמה הגבוהה ביותר ודואג לקשור חוזים מחייבים עם כורמיו, כאשר הדגש הוא על איכות הענבים וטיפוח הכרם. הענבים מגיעים מלמעלה מ-150 חלקות כולל חלקות רבות בכרמים הנחשבים ביותר בבורגון.
בנוסף ליינות הפינו-נואר והשרדונה המצוינים והיקרים מהקוט ד`אור מייצרים ביקב לואי ז`אדו גם יינות איכותיים מאזור הבוז`ולה במגוון דרגות. מדי שנה היקב מפיק גם בוז`ולה צעיר איכותי שמייצג את האופי והאיכות של שנת הבציר הנוכחית.
על היין: בוז`ולה מקסים ואיכותי בעל ניחוחות פרי צעיר ורענן משולבים בפריחה. יין בעל אופי צעיר ופירותי עם המון רעננות ושמחת חיים.
מחיר: 80 ₪, ברשת דרך היין ובחנויות המתמחות.
צילום: איל קרןחוזרים לברנדי
יין משמח לבב אנוש, כך אומרים, אבל אוהבי השתייה החריפה יוסיפו שגם משקאות אחרים יכולים להצטרף לרשימה. אחד מהם הוא ללא ספק הברנדי המשובח, המיוצר מיין שעובר תהליך של זיקוק ענבים ומיושן בחביות עץ אלון. הברנדי כידוע מבקש שיתענגו עליו לאט ובמשורה - והוא אינו סובל שום תוספת, קירור או מהילה. הוא עשיר בניחוחות ובטעמים, הוא כבד, מתוק ומר ואיכותו עולה ככל שהמשקה נח זמן ממושך יותר בחביות לפני הביקבוק.
הברנדי היה ועודנו אחד המשקאות הפופולריים בארץ. קטגורית הברנדי משגשגת ופורחת בארץ ובעולם, משתלבת בעולמות הקוקטיילים, נצרכת בצ`ייסרים וכמובן ממשיכה לשמש לצריכה באופן המסורתי.
יקבי כרמל, שנודעו לאורך השנים כמומחים באומנות הזיקוק וערבוב הברנדי, משיקים סדרת ברנדי תחת המותג "ברנדי כרמל", אשר פותחה על ידי יפתח פרץ היינן הראשי של יקבי כרמל וצוות הייננים, ומהווה תת מותג חדש למותג יקבי כרמל.
כידוע, על תוויות הברנדי מסומנות דרגות היישון השונות: VS לפחות שלוש שנים, "נפוליאון" לפחות ארבע שנים, VSOP לפחות חמש שנים, XO לפחות שש שנים, ובהתאמה הפורטפוליו "ברנדי כרמל" כולל שלושה סוגי ברנדי מגוונים: ברנדי 777 האהוב והמוכר, המיושן בממוצע 4 שנים; ברנדי זכרון VSOP, המיושן 5-7 שנים; וברנדי ראשון XO, המיושן 13 עד 35 שנים. שלושת המותגים הורכבו ממבחר סוגי ברנדי שהתיישנו שנים רבות במרתפי היקב ההיסטוריים, בחביות נדירות ומלאות מסורת.
מסורת זיקוק הברנדי של יקבי כרמל החלה לפני כ-100 שנה, ומותגי הברנדי השונים של היקב זכו בקביעות להערכה רבה בקרב מומחים, לציונים מובילים בתחרויות נחשבות, ואף הפכו ברבות השנים למהודרות אספנים נדירות.
יקבי כרמל ייצרו אף את מותג הברנדי הראשון והמוביל בישראל – 777, שיוצר לראשונה לפני כ-80 שנה, והוביל את עולם הברנדי בארץ וצבר לו קהל צרכנים נאמן, בעיקר בשל איכות המותג והתזקיק. ברנדי 777 והמהדורות המוגבלות דאז, ברנדי 100, ברנדי 120, רוגוב וראשון זכו בתחרויות ובציונים גבוהים ממומחים מובילים בענף ואף נכנסו למהדורות אספנים שונות.
לפני מספר שנים חדל היקב מלייצר ברנדי, אך חביות נדירות שנותרו במרתפים שלו (חלקן בנות 35 שנה ומעלה!) הציתו את הרצון לחדש את ימיו. מהחביות הללו, הורכבו הבלנדים האיכותיים לשלושת סוגי הברנדי שיוצאים בימים אלה אל מדפי החניות המתמחות.
ברנדי 777 במארז אישי
ברנדי 777 נוסד כאמור לראשונה לפני כ-80 שנה והיווה אחד ממותגי הברנדי הראשונים בארץ. הוא מיוצר בעיקרו מענבי קולומברד, מוסקט וקריניאן, ומזוקק בזיקוק רציף. הוא מורכב ממספר סוגי ברנדי שהתיישנו בממוצע 4 שנים בחביות עץ אלון, ששימשו בעבר להתבגרות יינות של יקבי כרמל.
מחיר: 150 ₪ ל-700 מ"ל.
ברנדי זכרון VSOP במארז אישי
מייצג את היקב האותנטי בזכרון יעקב. הוא מיוצר בעיקרו מענבי קולומברד ומוסקט, ומזוקק בחלקו בזיקוק רציף וחלקו בזיקוק דודי מסורתי, שלאחריו התיישן בחביות עץ אלון במרתפי היקב ההיסטוריים בזכרון יעקב במשך 5 עד 7 שנים. תכולה: 750 מ"ל.
מחיר: 300 ₪ ל-700 מ"ל.
ברנדי ראשון XO
מוצר הדגל של הברנדי מבית יקבי כרמל, מיוצר בעיקרו מענבי קולומברד ומוסקט, ומזוקק בחלקו בתהליך זיקוק דודי מסורתי וחלקו בתהליך זיקוק רציף. לאחר הזיקוק הברנדי התיישן בחביות עץ אלון, כאשר מבחינת מרכיבים, הצעיר ביותר בברנדי בן 13 שנים והוותיק ביותר בן כ-35 שנים.
מחיר: 1,000 ₪ ל-700 מ"ל.
צילום: אסף לוי
הרבה זמן לא דיברנו על וודקה.
ריגה בירת לטביה נחשבת בשנים האחרונות ליעד תיירות אופנתי. העיר העתיקה שלה השוכנת על גדת נהר הדוגאבה, מציעה רובע עתיק שנשמר היטב גם במשך 50 שנות השלטון הסובייטי, רובע ארט-נובו מהיפים ביבשת וחיי לילה סוערים עם סצינת ברים ובהם חגיגת ריגה בלאק.
בימים אלו, הרחיבה החברה הסקוטית מבית ישרקו את מותג הוודקה ריגה בלאק והשיקה בארץ את קרנברי - וודקה חיטה ודגנים בסגנון הצפוני המובהק של ריגה לטביה עם תוספת ארומות טבעיות של חמוציות, טעם של מתיקות הפרי, מאוזן ע"י תווי פלפל ארומטיים, עוקצניים. ניכרת ארומה עשירה של חמוציות מיובשות, שמרככת את הטעם הוודקה ומעלה ניחוחות של עלי כותרת ורדים.
מחיר: 55 ₪, 700 מ"ל.
יח"צ
לבנים של חורף
יקב סגל משיק לרגל החורף סדרת יינות חדשה – "קדומים", הכוללת שני יינות לבנים חדשים – מראווי ודבוקי.
סדרת "קדומים" מביאה לקדמת הבימה זנים קדומים, מקומיים שגדלים כאן, בישראל במשך מאות עד אלפי שנים. מדובר ביינות שהם חלק מהיסטוריה של ארץ ישראל ושל אגן הים התיכון שהתפתחו, התאקלמו והתאימו עצמם למזג האוויר ולאדמה המקומית.
הסדרה מתחברת לחזון של היקב, לשמור על האותנטיות המקסימלית של הענב, ומבטאת את הערכים של היקב בשיטות עשייה ויין הנותנים כבוד לטרואר ובעיקר לענבים.
הסדרה כוללת שני יינות לבנים חדשים מזנים מקומיים קדומים: מראווי, בציר 2019 ודבוקי, בציר 2019.
מראווי הינו זן מקומי קדום, אחד הזנים הבודדים שנשתמרו באזור ארץ ישראל. אזכורים ראשונים למראווי קיימים עוד מתקופת הרומאים, כך שהמראווי קיים באזורנו לפחות 2000 שנה, אך תפוצתו הצטמצמה וכיום הוא כמעט ונכחד. יין זה מגיע מכרם יחידני שניטע לפני מספר שנים בכדי לשמרו.
גפני המראווי גדלות בו בטרסות מתפתלות בכרם קטנטן בבר גיורא, הרי יהודה. הוא מספק הזדמנות נדירה לטעום את אחד מהזנים המופלאים והבודדים ששרדו פה כל השנים הללו.
בפה מורגשת חמיצות רעננה, תבלינים ומליחות עדינה. הגוף מלא והסיומת הדרית, מתובלת וארוכה במיוחד. יישון: 6 חודשים בחביות 500 ליטר משומשות, מאלון צרפתי (100%). אלכוהול: 11%.
מחיר: 85 ₪.
דבוקי גם הוא זן מקומי קדום. עד שנות ה- 50 לערך היה נפוץ ביותר אך תפוצתו הצטמצמה מאד ברבות השנים. מגיע מהגליל התחתון, מכרם הגדל בסוכה - שיטת הדלייה (גידול) עתיקה. דבוקי גדל רק בישראל והוא חלק מהמסע והחיפוש אחר המקומיות ומהיסטורית היין המקומי. בפה חמיצות רעננה והסיומת הדרית, מתובלת וארוכה במיוחד. יישון: 8 חודשים בחביות 500 ליטר משומשות, מאלון צרפתי (100%). אלכוהול: 12%.
מחיר: 85 ₪.
.jpg)
יח"צאוצרות יין: 100% IL הוא מרכז חדש לתרבות יין בגן העיר בתל אביב, המציע למכירה מגוון יינות מבית היוצר של כ-50 יקבי בוטיק ישראליים, קטנים ובינוניים, מכל רחבי הארץ. בהמשך מתוכננים להתקיים במקום הדרכות, סדנאות ואירועים בתחום היין, בהתאם למצב ולמתווה.
מדובר במיזם של שחר זיו ועופר יוכלמן, מומחים ויזמים בתחום היין ותרבות היין, שמטרתו לסייע ליקבים הפרושים בכל רחבי הארץ, מצפון ועד דרום, לחשוף את תוצרתם גם לקהל שאינו מבקר בהם פיזית. בהתאמה למטרה, שם המקום מרמז על כך שניתן למצוא במקום אוצרות, יינות בוטיק מיוחדים, שכולם תוצרת ישראל.
בין היקבים שתוצרתם נמכרת במקום: יקב אבנר, יקב אחת, יקב גבעות, יקב הר אדר, יקב טברנקל, יקב כישור, יקב נעמן, יקב עבייה, יקב צפרירים, יקב רוגלית, יקב שטרן, יקב שמחון, ועוד ותמצאו שם מגוון של יינות אדומים, לבנים, כתומים ורוזה, לצד אקססוריז מעולם היין כגון: כוסות, מקררי יין ועוד.
למרות שמדובר ביינות איכותיים ויוקרתיים, ההקפדה בחנות היא על מחירים נגישים ומפתיעים - החל מ-55 שקלים לבקבוק יין בוטיק איכותי.
"התקופה הנוכחית הגבירה את התודעה הצרכנית לתמוך ביצרנים ישראלים ומקומיים. הקמת המרכז בלב תל אביב הינה צעד שמחבר בין קהל הצרכנים ליקבים וליינות, והיא מעודדת את צרכני היין לצרוך יין כחול לבן", מסבירים יזמי המקום.
אוצרות יין: 100% IL - גן העיר, אבן גבירול 71, תל אביב (שירות משלוחים מכפר סבא ועד רחובות).
מבצעי נובמבר
לרגל חגיגת המכירות הגדולה, רשת בנא משקאות יוצאת במגוון מבצעים בלעדיים ברשת החנויות ובמשלוח עד הבית: הנחות של עד 25% על מגוון משקאות אלכוהוליים מהמותגים הבינלאומיים ויקבים ישראליים.
מחירים לדוגמה: וודקה 1 ליטר - סטוליצניה / פינלנדיה / רוסקי סטנדרט / אבסולוט - 68.9 ₪ במקום 81.9 ₪. יין גמלא קברנה סוביניון 49.9 ₪ במקום 54.9 ₪. וויסקי מונקי שולדר 700 מ"ל 99.9 ₪ במקום 149.9 ₪. ארגז בירה קורונה 24 יח` 330 מ"ל 99.9 ₪ במקום 119.9 ₪. וויסקי שיבס 12 שנה 1 ליטר 6 יח` ב 649.9 ₪ במקום 809.9 ₪. מוגבל למימוש אחד.
