בשנים האחרונות חל שינוי ביחס הישראלים ליין לבן. צריכתו גדלה בהתמדה, ולכן, יקבים מקומיים מייצרים יותר סוגים של יינות לבנים מזנים שלא גודלו קודם לכן בארץ. מה גם שחג השבועות, לצד הקציר והגבינות והימים החמים של ראשית הקיץ מסמנים בשנים האחרונות את יריית הפתיחה של עונת היינות הלבנים הצוננים המתיישבים בול לצד כל האוכל הלבן של החג.
אז מעבר לזה ש"שבועות זה לבן אז באנו להמליץ לכם על יינות לבנים, איזה קטע", שבועות הוא גם החג היחיד שישראלים כמוני אשכרה מוותרים על המנגל בשביל להתענג על שלל גבינות, מאפים וקישים. אז נכון שגבינות שמנות ועזות טעם הולמות יותר יינות אדומים מזנים שונים אבל מה לעשות, יינות לבנים (וכן, אנחנו מרשים לכם להכניס את יינות הרוזה בקטגוריה הלבנה), הולכים מצוין עם גבינות. אז מה הלבן שלכם? תחליטו:
יקב ברקן, יח"צ
יקב ברקן
היקב הישראלי השיק לקראת החג גוורצטרמינר מכרם עלמה במרום הגליל העליון Reserve Gold Edition בציר 2019. היין האמור זכה במדליית זהב בתחרות החשובה BEST VALUE לשנת 2020 במסגרתה הוכרז כ"גוורצטרמינר הטוב בישראל".
היין בעל ארומות פרחוניות, כגון ורדים ופריחת הדרים, אליהן מתלוות ארומות פרי טרופי רענן כגון גויאבה וליצ`י. ליין מתיקות מעודנת ועם כל לגימה מפגין חמיצות רעננה וסיומת מתקתקה שמשאירה טעם של עוד. מחיר: 40 ₪.
יקבי כרמל. צילום: אייל קרןיקבי כרמל
יינות כרמל לשבועות: ריזלינג 2019, Private Collection שרדונה 2019 וכרמל Vineyard גוורצטרמינר 2018.
כרמל SelecteD אמרלד ריזלינג קולומברד בציר 2019 :יין לבן חצי יבש, מרענן, ארומתי ופירותי. יין קל ונגיש שנותן תמורה מצוינת למחיר. ילווה היטב גבינות, דגים וארוחות קלות. מחיר: 30 ₪.
כרמל Private Collection שרדונה בציר 2019 מעניק ביטוי נפלא לזן השרדונה ומציג ארומות פירותיות של אננס ומלון, לצד מעט וניליות. יין קל, עם גוף בינוני, עשיר בטעמים שילווה היטב מנות עוף קלות, דגים וגבינות קשות. מחיר: 40 ₪.
כרמל Vineyards גוורצטרמינר מבציר 2018 הוא יין לבן חצי יבש מאזור גידול של הרי יהודה וגליל עליון וממסך של 100% גוורצטרמינר ובעל 12% אלכוהול. בעל גוף בינוני עד מלא וחומציות מאוזנת וילווה היטב מנות כגון: גבינות עזים, קישים וכן מנות מהמטבח האוריינטלי. כדי ליהנות מהיין בצורה מקסימלית רצוי להגישו בטמפרטורה של 8 מעלות. מחיר: 80 ₪.
יקב קסטל. צילום: אלעד ברמייקב קסטל
יקב קסטל השיק את בציר 2018 של שרדונה C" Blanc du Castel" - יין לבן המופק מ-100% ענבי שרדונה. היין תסס ולאחר מכן התיישן במשך כ-12 חודשים על משקעיו, בחביות עץ אלון צרפתיות.
טעמו של היין מלא ועגול עם קורטוב של פרי הדר, פרי טרופי צהוב ושקדים קלויים. זהו יין גסטרונומי מאוזן היטב ובעל סיומת ארוכה ונעימה, שמגיע לשיאו כ-4 שנים לאחר שנת הבציר. טמפרטורה מומלצת להגשה: 12-14 מעלות. מחיר: 145 ₪.
יקב סגל, יח"ציקב סגל
יקב סגל מציע גוורצטרמינר מסדרת Free Run, בציר 2019.
יינות סדרת Free Run מופקים מהחלק המשובח ביותר ביין המגיע מהמיצוי הראשוני הטהור והעדין של קליפות הענב, ללא לחץ מלאכותי של מכונות. ע"י סחיטה עדינה בלבד של הקליפות לאחר התסיסה, מתקבל היין העסיסי ביותר ולו עושר טעמים, ארומות פרי ייחודיות ומבנה קטיפתי. זהו יין ארומטי במיוחד, המציג עוצמות פרי טרופי כגון פסיפלורה וליצ`י, ריחות ורדים וטעמים המובילים לסיומת ארוכה, מתקתקה ופירותית. מחיר: 60 ₪.
יקב רמת הגולן, צילום: חגית גורןיקב רמת הגולן
יקב רמת הגולן השיק בציר חדש להר חרמון מוסקטו ועיצוב חגיגי בגוונים של כחול ולבן ברוח חגיגות יום ההולדת למדינה. המוסקטו הוא יין צעיר בעל טעמים מתקתקים ובעבוע עדין המתאים לעונת האביב שבפתח והוא מיוצר מענבי מוסקט קנלי הגדלים בכרמי היקב הממוקמים בגולן.
היין עבר תסיסה קרה במיוחד אשר הופסקה בשלב מוקדם במטרה לייצר יין מתוק מבעבע קלות בעל חוזק כהל של 6% באופן טבעי. מחיר: 35 ₪.
מארז יקב רמת הגולן ורביבה וסיליה. צילום: טל סיוון ואיה ווינדבנוסף לקראת החג מציע היקב מארזי פיקניק מפנקים לכל אלו שרוצים לטייל או סתם ליהנות מהפינות הקסומות של הגולן לצד יין טוב. המארזים מכילים את מיטב תוצרת הגולן ויוצרים יחד חווית פיקניק מושלמת: בקבוק גמלא סוביניון בלאן, 2 כוסות פיקניק, קול בג מלא בקרח, מגש גבינות עזים ממחלבה מקומית וקרקרים מקמח כוסמין. מחיר: 99 ₪ (את המארזים ניתן לאסוף ממרכז המבקרים של היקב השוכן בקצרין).
יקב הרי גליל, יח"ציקב הרי גליל
לכבוד 20 שנה להיווסדו של היקב ולאחר ההשקה המוצלחת של היראון הלבן אשתקד ממשיך היקב להרחיב את הסדרה האיכותית.
יראון הוא יין הדגל של היקב ונחשב לאחד מהיינות המוכרים, האיכותיים והאהובים ביותר בישראל כבר שני עשורים. יראון רוזה החדש בסדרה הושק החודש ומדובר ביין יבש ורענן המורכב מענבי גרנאש (67%), סירה (30%) וויונייה (3%) עם ניחוחות של פרחי בר ופריחת הדרים ובעל חמיצות מודגשת וגוון ורדרד. מחיר: 102 ₪.
מארז יקב הרי גליל. צילום: הגר שמיר בוכריץ בנוסף מציע היקב עבור המטיילים בגליל העליון ערכת TAKE AWAY עם כל מה שדרוש לפיקניק מושלם. הערכה מכילה תיק יוטה עם בקבוק יין מסדרת הרי גליל (לבן, רוזה, מרלו, קברנה, סירה), גבינה ממחלבת הבוטיק "שוורץ", קול בג לקירור היין, 2 כוסות, צלחת וסכו"ם, קרקרים וממרח לבחירה. אגב, בסמוך ליקב תמצאו שפע של מקומות ונחלים בהם תוכלו לשבת וליהנות מהערכה אל מול הנוף הגלילי. מחיר: 129 ₪.
רקאנטי, צילום: דניאל לילה/עמרי מירוןיקב רקנאטי
לקראת חג השבועות מציע היקב שני יינות מכרם מנרה:
שרדונה רזרב 2018 - יין מ-100% ענבי שרדונה בגוון זהוב, טעמי אשכולית לבנה וארומת פירות גלעין כמו שזיף צהוב ואפרסק. ליין גוף מלא ועשיר, חמיצות גבוהה ומאוזנת, וסיומת מינרלית עשירה וארוכה. היין מתאים במיוחד לליווי מנות עשירות כגון ניוקי ופסטות בשמנת, דגי ים סלמון מעושן. מחיר: 95 ₪.
רוזה רקנאטי 2019 - הרכב זנים: 80% ברברה, 20% מרלו. הרוזה הקלאסי של יקב רקנאטי הינו יין פירותי, מלא חיים ורענן, השומר על האיזון העדין שבין חומציות ואלכוהול. היין שופע ארומה בגוני תות שדה טרי, אשכולית ופריחת הדרים. מחיר: 69 ₪.
יקב תבור. צילום: מיכל סודאי/איה בן עזרייקב תבור
לכבוד החג תבור השיק את יין מוסקטו רוזה החדש מסדרת "הר", הרוזה השלישי של היקב.
המוסקטו רוזה החדש הוא קליל, מתקתק, מבעבע קלות עם 6% אלכוהול בלבד. היין משתלב מעולה כקינוח קליל בפני עצמו, או כליווי טעים לקערת פירות, זביונה (קינוח איטלקי, באיטלקית: Zabaglione), פירות יער ועוגות גבינה. היין מתקתק, מבעבע קלות ובעל ארומה של אשכולית אדומה, פריחת הדרים ומי ורדים. מחיר: 35 ₪.
שרדונה 2019 מסדרת אדמה: היין פירותי ונעים לשתייה, ממיטב ענבי השרדונה של היקב בצפון רמת הגולן המעניקים ליין מורכבות ומרקם. 50% מהיין עבר יישון של 6 חודשים בעץ אלון צרפתי בכדי להעניק ליין ממדים נוספים. יין עשיר ומלטף שמצליח לשמור על אופי נעים ומעודן. שרדונה אדמה אף זכה במדליה בתחרות Best Value לשנת 2020. מחיר: 55 ₪.
יקב בנימינה. יח"ציקב בנימינה
רד בנימינה רוזה גרנאש הוא יין רוזה חצי יבש קליל ופירותי המתאים לערבי קיץ החמימים. היין מתאפיין בגוון ורוד סמוק ובניחוחות של תותים ופריחת הדרים וטעמו מתקתק, פירותי ועדין. מומלץ להגיש את היין צונן בטמפרטורה של כ-10 מעלות, כאפריטיף או לצד מנות ראשונות קלות ומרעננות כמו סלט עלים ירוקים עם גבינת עיזים ותותים טריים, סביצ`ה דג ים או סושי. יין זה נועד לשתייה בצעירותו בעודו רענן ופירותי ואינו נועד ליישון ארוך טווח. מחיר: 33 ₪.
ברבדו. צילום: אורן גרון
יקב ברבדו
יקב ברבדו המשובח: רוזה 2019 הוא יין קל וצעיר, רענן ורב חן. עשיר בטעמי פרי, המשלב פרחוניות פרחי הדרים ופרי דובדבני צעיר. היין מאופיין בצבע אפרסקי מושך ורכות שתייה נעימה. הרכב זני: 100% ענבי מרלו. בציר סלקטיבי מוקדם ויעודי להפקת יין רוזה. אלכוהול: 13%. מחיר: 79 שקלים.
ויש גם תוצרת חוץ
יקב היוצר, צילום: אייל קרן
היישר מארץ המגף
יקב היוצר הישראלי מציע לקראת החג מוסקטו - יין רוזה עם טעם מתקתק, קליל, ריחני ורענ המיוצר באזור Lazio במרכז איטליה, מזן מקומי של ענבי מוסקטו לבנים הגדל לאורך חופי Ulysses שבדרום Lazio. זן ענבי המוסקטו שייך לאחד מזני הענבים הוותיקים ביותר בעולם ויש הסבורים שבמקור מוצאו במזרח התיכון, והוא שימש לעשיית יין עוד בימי יוון הקדומה.
לשם בחירת הכרמים המושלמים שיביאו לידי ביטוי את חזונו, ערכו קברינטי היקב המקומי חיפושים באיטליה ואיתרו בין רומא לנפולי את הכרמים המתאימים במדויק ליצירת המוסקטו המבעבע. מחיר: 39.90 ₪.
מאד האוס, יח"צכל הדרך מניו-זילנד
יקב מאד האוס (בית הבוץ) נוסד במרלבורו ניוזילנד לפני כ-20 שנה מתוך תשוקה ליין ואהבת המקום. הבית שבנו המייסדים מאדמת המקום העניק ליקב את שמו. עיקר התמחותו של היקב ביינות סוביניון בלאן שמייצגים נהדר את הסגנון הניוזילנדי הארומאטי המפורסם.
יבואנית היין שקד השיקה מארז ייחודי עם יין סוביניאן בלאן כשר מהיקב הניוזילנדי, בקרטון מיוחד שהופך בקלות לשמפניירה. פינוק נהדר לימים חמים, שמאפשר ליין לשמור על הטמפרטורה הקרירה לכל אורך השתייה. רק מסירים את הקרטון העליון, מוסיפים מעט קרח ומים, ונותנים ליין להתקרר לטמפרטורה הרצויה. מחיר: 79 ₪.
FREIXENET, יח"צספרדית מבעבעת
אנוטקה, חברה ייבוא יינות ומשקאות אלכוהוליים בבעלות משפחת חינאווי, מציגה חגיגת יינות מבעבעים של FREIXENET - מותג הקאווה הספרדי, ומציעה לקראת החג בקבוק מתנה בקניית מגוון הסוגים של יינות מבעבעים מבית פרקשנט.
בין היינות המבעבעים הבולטים של המותג: קורדון נגרו- פארלדה, מקבאו ושארל-לו הם הזנים המרכיבים את הקאווה היבשה הזו. לקורדון נגרו צבע צהוב בהיר ומבריק, ארומות פרי מודגשות של מלון ואפרסק, טעמו אלגנטי וקליל. הכרטה נבדה (סמי סקו) יין לבן מבעבע חצי יבש, המיוצר בשיטה מסורתית והפרקשנט אייס - קאווה חצי יבשה, המיוצרת בשיטות המסורתיות. מאופיינת בטעם פירותי מודגש, הרכב וארומה ייחודיים וקלילות מרעננת ו"סגורה וידה"- סדרת הרזרב של היקב, קאווה איכותית בעלת טעמים מורכבים, אלגנטית ובעלת סיומת ארוכה. 36 חודשי יישון. מחיר: החל מ-60 ₪.
ברשת חינאווי ,Wine & More יוצגו מבצעים על יינות מובילים מתוצרת מקומית ובינלאומית 5+1. על יינות לבנים, רוזה וקאווה בכל סניפי הרשת. טווח מחירי היינות ברשת רחב ותואם לכל כיס ודרישה, החל מ- 25 ₪.