כללי
סוסיתא
גאדג'טים
נדל"ן
101 מיסטיקנים ישראליים
כל הנשמה
הזמן הורוד
הדודל של גוגל
משפטפטת
U N A C T I N G
סיפור מצולם
המומחים
לו ולה
מטופחת
סלון יופי
כללי נשים
פאשניסטה
פאשניסט
ברבריה
מטרוסקסואל
סקס ואהבה
פאשן ניוז
קולינריה
מבזק קולינרי
זוללים
אוכלים בחוץ
ספר מתכונים
השַׁתְיָין
תרבות
כללי תרבות
על הבמות
על המסך
הספרנית
הזמנה להאזנה
עיצוב
בדק בית
הום סטיילינג
גינה לי
עשו זאת בעצמכם
בריאות
מעבר לדלפק
עושים כושר
ביקור רופא
חוג הסילון
עדכונים מהביצה
רכילות, סלבס ופאפארצ'י
נופש ותיירות
נשארים בארץ
יוצאים לחו"ל
ילדים
כללי ילדים
המשחקייה
ילדודס
ג'ימבורי
כללי
רוצה לספר לנו על משהו?
יש לך ידיעה/ רעיון ששווה אייטם?
מוצר ששווה סקירה?
צור/י
אתנו קשר
הדודל של גוגל: אז'ני בראזייה נולדה היום לפני 123 שנה
במלאת 123 שנים להולדתה של השפית הצרפתייה אז`ני בראזייה - הקדישה לה חברת גוגל את הדודל היומי שלה
■
בראזייה, השפית הראשונה שזכתה בשלושה כוכבי מישלן, נחשבת לאחת מהשפים הטובים ביותר בתולדות צרפת וכזו שהפכה את העיר ליון לבירה הקולינרית של המדינה.
רות ליברוס
12/06/2018
חברת גוגל מציינת היום (שלישי) בדודל ייחודי את יום ההולדת ה-123 של השפית הצרפתיה "אמא בראזייה", הלוא היא אז`ני בראזייה (Eugénie Brazier).
בראזייה, בעלת מסעדות מסוג הבושון, האופייניות לאזור ליון (bouchons lyonnais), נחשבת לאחת מהשפים הטובים ביותר בתולדות צרפת ולמי שהפכה את ליון לבירה הקולינרית של המדינה. בנוסף, הייתה בראזייה, השפית הראשונה אי פעם שזכתה בשלושה כוכבי מישלן (1933): פעמיים בשלושה כוכבים על שתי מסעדותיה בליון ובקול דה לה ליאר (col de la Luère) בפוליונה (Pollionnay) בין השנים 1933–1968.
בראזייה, נולדה ב- 12 ביוני 1895 בלה טרנקלייר (La Tranclière), אזור ההיסטורי "ברֶס" שבדרום מזרח צרפת. הוריה היו איכרים פשוטים וכשהתייתמה מאמה כשהיתה בת עשר בלבד, נשלחה לאחת מהחוות בסביבה, שם למדה את עקרונות המטבח המקומי, ה"ברֶסאני". בגיל 20 היא כבר צברה מוניטין חיובי בשל כישורי הבישול שלה אותם הפגינה בבראסרי הדרקון בעיר ליון, שם גם לימדה רבים את סודות הבישול שלה.
לאחר שהועסקה כחניכה אצל "אמה פילוּ", בעלת מסעדה בעיר ליון, החליטה בראזייה, בשנת 1921 להקים מסעדה משלה, "בוּשון של ליון" טיפוסי ברחוב רויאל 12 ברובע 1 של העיר, קרוב לגדות הרון. אט אט הפך המקום לפופולרי ביותר בליון. השפית נהגה באותה תקופה לנפוש בקול דה לה ליאר ביישוב פוליונה, 17 ק"מ מערב מליון, שם בלחץ לקחותיה פתחה מסעדה נוספת. בשנת 1932 שתי מסעדות אלה הביאו לה שני כוכבים במדריך מישלן. מאוחר יותר היא קיבלה דירוג של שלושה כוכבי מישלן נחשקים ונודעה כשפית האהובה על רבים באליטה הצרפתית, כולל המנהיג הצבאי והנשיא שארל דה גול.
בשנת 1968 בגיל 72 העבירה בראזייה לבנה גסטון, את כל עסקיה. היא נפטרה בגיל 82 ב-2 במרץ 1977.
מצאתם טעות בכתבה? ספרו לנו ונתקן
לחץ כאן
אולי יעניין אותך גם
מאמרים
נוספים
בהנחיית אסמה סולטן: מוראט בוראן מ"הכלה מאיסטנבול" מגיע לישראל
קוד מוצר:
07/02/2019
יפה חיים
פרטים נוספים
בהשגחה: joy גריל האוס - מסעדת בשר כשרה ומוצלחת בממילא ירושלים
קוד מוצר:
17/12/2021
רואי פרסול
פרטים נוספים
בהשראה יהודית: כך תיראה במת האירוויזיון
קוד מוצר:
23/01/2019
יפה חיים
פרטים נוספים
רוצה לספר לנו על משהו?
יש לך ידיעה/ רעיון ששווה אייטם?
מוצר ששווה סקירה?
צור/י
אתנו קשר