פסטה בטוויסט יווני: פסטה ברוטב עגבניות עם בזיליקום וגבינת פטה

 מימין: באדיבות הספר "מבשלים עם הנכדים -אוכל יווני". משמאל: באדיבות pixabay. 

 

שוב יוון. הפעם במיוחד לילדים. כן, הפעם במדור מתכון לפסטה ברוטב עגבניות - מנה מהירה ונהדרת בטוויסט יווני שהוענקה לנו באדיבות מחברות ספר הבישול החדש "מבשלים על הנכדים- מטבח יווני".

 

אפשר להכין כמות גדולה מרוטב העגבניות (עד לשלב הוספת הבזיליקום) ולשמור בהקפאה. כשרוצים להשתמש ברוטב, מוציאים מהמקפיא ומעבירים לסיר גדול. מוסיפים ליטר מים רותחים, מביאים לרתיחה ומוסיפים את הפסטה. אל תשכחו את גבינת הפֶטָה (ביוונית: φέτα; מילולית: פרוסה) אשר נחשבת ככל הנראה לגבינה היוונית הפופולרית ביותר בארץ. הפטה אגב, היא גבינה המיוצרת במי מלח ונהוג להכינה מחלב עזים או כבשים או משילוב של שניהם.

4 שיני שום
חופן עלי בזיליקום
450 גרם עגבניות שרי
150 מ"ל שמן זית
1 קופסה ( 400 גרם) עגבניות משומרות
1 ליטר מים
500 גרם פסטה
2 כפיות סוכר
1 כפית מלח
200 גרם גבינת פטה מפוררת מלח ופלפל שחור לפי הטעם

הוראות ההכנה:

1. מקלפים וכותשים את השום. שוטפים וקוצצים את הבזיליקום. חוצים את עגבניות השרי.

2. מחממים סיר עם שמן הזית ומאדים את השום. מוסיפים את העגבניות המשומרות והבזיליקום ומביאים לרתיחה. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה פעם נוספת.

3. מוסיפים את הפסטה, עגבניות השרי, הסוכר והמלח, ומבשלים לפי הזמן הנקוב על אריזת הפסטה.

4. דקות לפני סיום זמן הבישול מוסיפים את גבינת הפטה ומערבבים בעדינות. מבשלים עוד 2 דקות, מתבלים במלח ובפלפל שחור ומגישים.