כתבה עם הרבה בשר

  בורגר. NG

 

כקרניבורית גאה שמתי פעמיי לטעום את ההמבורגרים החדשים של המסעדה הוותיקה NG בנווה צדק, תל אביב. עליתי במדרגות אל עבר המסעדה שעיצובה החמים משרה אווירה נעימה וביתית ושם התיישבתי לי לאורך הבר ואכלתי כיד המלכה.

ראשית על המקום: מדובר במסעדה ותיקה הקיימת מאז 2003 ונחשבת לאחת ממסעדות הבשר הוותיקות הפועלות בעיר. הפעם הקודמת שביקרתי בה הייתה לפני כתשע שנים, והתרשמתי אז ש-NG מתאימה הרבה יותר לטייטל "בר" מאשר ל"מסעדה", שכן אז התפריט היה מצומצם למדי, האווירה משוחררת ובלתי מחייבת, כזאת המאפיינת ברים תל אביבים. מאז, מסתבר ש-NG השתנתה והפכה לאתר עלייה לרגל עבור חובבי הבשר. העיצוב אומנם נותר כשהיה, עם שולחנות המפוזרים בכמה חדרים קטנים, טאפטים, מראות ונברשות בסגנון עתיק, הבר עדיין נוח, וגם המוסיקה נותרה נעימה ברקע ובכל זאת משהו השתנה. מה זה, אתם שואלים? התפריט שהתרחב במרוצת השנים, ועתה הוא התחדש שוב וכולל מנות בורגר חדשות.

הבשר ב-NG מגיע ממגדלים מקומיים כשהבשר עומד בדרישת "חי בריא" - תו איכות לגידול מזון מן החי, עליו כבר כתבתי פה באתר בעבר. המלצרים כולם ידעו לומר לכם באיזה משק הפרה גדלה, מה היא אכלה ובכלל המקום מעניק יחס אישי לכל סועד. אכן הרבה פחות בר, ויותר מסעדה אשר האינטימיות, הקלאסיות והשקט שבה הם ממאפייני ההיכר החדשים לי בה. 

 

 

  המבורגר כבד אווז וקקאו

 

 בבניין הישן והיפה בו אנג`י היא שוכנת מגישים מיני נתחים בשרניים, שהמפורסם שבהם הוא כמובן הפורטרהאוס המצוין של הבית בניחוח חמאתי, המוגש על מגש רוחשת. מדי פעם מתקיימות במקום גם ארוחות הברברים הייחודיות, שפשוט אסור לאוהבי הבשר להחמיץ, בהן משחזרים ארוחת מלכים "ימי בינאימית" עם חזירונים שצלויים בשלמותם וללא סכו"ם. עתה ותחת הסלוגן Farm-To-Table-Burgers נוספו אל התפריט של אנג`י מנות בורגר חדשות.

המנה שטעמתי הייתה בורגר עם כבד אווז ולרוזה שמורכב מכבד אווז בנתח מכובד, שבבי קקאו ולרונה, עגבנייה, חסה אייסברג, בצל סגול וקראנץ` בטטה. אלה הגיעו עם לחמנייה בתוספת חרדל קולמנס ותפוחי אדמה פריכים מזן באטר. צבעו של הבורגר חום כהה, עם מרקם מחוספס ועם הרבה פלפל שחור, והוא צופה כאמור בתערובת של שבבי קקאו. פשוט מעדן, וקראנץ` הבטטה המתקתקה שהוגשה כתוספת תרמה רבות גם היא למנה המשובחת.

 

 

  צילום: אתר רשמי

 

הלחמנייה הייתה טרייה ובגודל ניכר ומכובד. כבד אווז נימוח בפה והשתלב טוב עם שבבי הקקאו שטעמם אינו מתוק אלא מוסיף טעם טוויסט לכבד אווז. השילוב ביניהם יש לומר נשמע לי בתחילה מעט מוזר, אך לאחר הנגיסה הראשונה הבנתי שמשהו בשילוב יוצא הדופן הזה מעניק עסיסיות ייחודית למנה והופך אותה לחגיגה של טעמים. אין ספק שלאחר ההמבורגר הזה אתם תצאו שבעים ומסופקים. (85 ₪).

התפריט החדש כולל כמובן מנות חדשות נוספות: בורגר & אננס בייקון וגורייר (95 ₪), בורגר & מלך היער וגבינה כחולה (95 ₪), בורגר & שרימפס שום וצ`דר (95 ₪) ובורגר & כבד אווז ולרונה – (125 ₪). מטבע הדברים, התפריט החדש (כמו אלו הקודמים לו) מיועד בעיקר לאוהבי בשר. גם בעבר כשטעמתי מהבשר של NG התרשמתי שמדובר בנתחי בקר שיושנו כראוי, הצטיינו בכמות נאותה של שומן, והיו עשויים בדיוק רב - בדרגת מדיום-רייר ממש כמו שביקשתי.

 

  המבורגר בייקון ואננס

 

 למרות כמות האוכל האדירה שבלסתי לא ויתרתי כמובן, על הקינוח. מהתפריט בחרתי בסופלה שוקולד שהגיע בנדיבות כמו שהמקום הזה יודע לתת. אין ספק כי המסעדה עושה כאן עבודה הגונה, ללא יומרות ובתזמון מדויק. השירות שלה נהדר, הצוות קשוב, נעים, מהיר ואדיב ותפריט האלכוהול מספק. בעבור מנת הבורגר שנדגמה לעיל תדרשו לשלם 85 שקלים (לסועד), אם תרצו תוכלו כמובן להוסיף למנה תוספות, למשל: ביצת שלו (12 ₪), מח עצם (28 ₪) או פטריות כמהין שחורות (165 ₪). אם לא שבעתם ותרצו לנשנש עוד משהו בקטנה, תוכלו לבחור במנת לחם שום קונפי וזיתים ותיאלצו להיפרד מ-22 ₪ נוספים. לצד הבורגר לא תוכלו לוותר גם על איזו בירה צוננת. אני אוהבת מאד את Chimay-Blue - בירת הדגל של מבשלת שימאי הדנית, הנחשבת לבירה קלאסית בעלת ניחוח של פירות ותבלינים, עם מרירות עדינה ומאוזנת במעט מתיקות (102 ₪). כפי שהבנתם לא מדובר במקום זול ובכל זאת חווית הבילוי באנג`י נהדרת. הערב שלי הסתיים, ואני ובן זוגי יצאנו אל נווה צדק היפה שהייתה זוהרת במיוחד, כששנינו באמת מרוצים ושבעים מתמיד.

NG - אחד העם 6, נווה צדק, תל אביב. הכניסה מרח’ יהודה החסיד פינת אחד העם, במעלה המדרגות. טלפון: 03-5167888. זמני הפתיחה: א’ – ה’ 18:00 – 01:00, שישי 16:00 – 01:00, שבת 12:00 – 01:00.