מבזק קולינרי: בדיקת מוצרים חדשים

מותג המתנות הקולינארי yoffi משווק במהדורה מוגבלת ממרח תמרים, שנבחר להיכנס למארז הגורמה האמריקאי מישלן.

 

היצרנית: "אחד ממדדי האיכות הטובים בעולם הוא דירוג מישלן. שפים מכל העולם עומלים קשות כדי לקבל דירוג של כוכב אחד ואילו להשיג מקום במסעדות בעלות עיטור כוכבים הוא כמעט בלתי אפשרי. במסגרת שיתוף פעולה שנרקם בחג המולד האחרון בין 2 חברות: Try-the-world ו–Michelin הפיצו השתיים בחג מולד האחרון מארז תחת השם: Michelin-Holiday-Box וזה הכיל מוצרי גורמה מכל העולם. גם ממרח התמרים של מותג המתנות הקולינארי מישראל - yoffi שולב במארז זה. לאור ההצלחה זו, הוחלט לייצר מהדורה מוגבלת של הממרח העשוי מחומרים טבעיים ומיוצר מפירותיו הבשלים והטריים ביותר של עץ התמר".

 

מחיר: 9.90 ₪ ל-120 גרם (1000 יחידות במלאי), באתר yoffi.

 

דבר הנסיין: "אני מאד אוהב תמרים. בראש ובראשונה כי התמר מתוק, ושנית כי הוא עושה את הבלתי אפשרי ומשלב טעם נפלא עם ערכים תזונתיים טובים. הממרח של יופי עושה את עבודתו נאמנה: יש לו טעם חזק של תמרים ומאידך הוא לא מתוק מאוד למרות שנוספה לו תוספת סוכר. לצד 64 אחוזים של התמרים שיש בממרח זה, הוא מכיל כפי שציינתי גם סוכר, מווסת חומציות וחומר משמר אך עדיין ולמרות זאת הוא נחשב מבחינתי לתחליף ראוי לרוב הממרחים האחרים שנמצאים על המדף בשל כמות הפרי הגבוהה בו - יחסית לממרחים האחרים. הממרח של יופי בולט בטעמו ובאיכותו עקב השימוש במגוון זני תמרים ובטכנולוגיית ייצור המשמרת את איכות הפרי וערכיו ולכן זה לא מפתיע שהוא זכה לכבוד הראוי לו ע"י השפים הטובים ביותר לייצג את ישראל במארז במהדורה המיוחדת של חבילת הגורמה האמריקאית Try-the-world-Michelin לחג המולד הכוללת מעדנים ומוצרים שונים שקובצו יחדיו מכל רחבי תבל".

 

מעדנות השיקה בצק עלים מופחת שומן, המכיל 1/3 פחות מכמות השומן וכ-20% פחות קלוריות מבצק עלים רגיל.

היצרנית: "בצק עלים נחשב לפופולארי מאוד במטבח הישראלי ולמוצר וורסטילי, אשר משמש כבסיס למגוון רחב של מאפים מתוקים ומלוחים: בורקס, מיני פיצות, מקלות מלוחים, מאפים ממולאים ירקות, טארט טאטן, פשטידות ועוד. כעת, אנו מספקים מענה לצרכנים שוחרי הבריאות ושומרי המשקל ומציעים מופחתת שומן המהווה חלופה איכותית, הן ברמה התזונתית והן ברמה הקולינרית".

 

מחיר: 20.90 ₪, ברשתות השיווק והמזון ברחבי הארץ.

 

דבר הנסיינית: "בצק עלים הוא לא מהבצקים שהעבודה איתם מצריכה כישרון רב ולכן אני מאד אוהבת לעבוד איתו. הוא זמין, הוא נגיש, הוא קל לתפעול והוא משמש למאפים מתוקים ומלוחים – מטארט טאטן ועד בורקסים לסוגיהם. הצרה היא שהשומן שממנו עשוי הבצק העלים הקפוא הוא צמחי (מרגרינה) – מה שאמנם הופך אותו לפרווה, אך פוגם הן בטעמו והן בערכיו התזונתיים, הנמוכים ממילא (אין מה לעשות, בריאות היא לא הצד החזק של הבצק הזה). ובכל זאת, מעדנות מי שכבר מציעה לנו היום בצק שמרים עלים, ובצק עלים חמאה החליטה להביא בשורה נוספת לצרכנים, ומעתה היא מציעה לנו גם בצק עלים מופחת שומן, המכיל לדבריה "1/3 פחות מכמות השומן וכ-20% פחות קלוריות מבצק העלים הרגיל". ובכן, הבצק חרף היותו מופחת שומן הצליח לעמוד במבחן הפריכות, אך הוא די משעמם מכל הבט אחר. מהצד השני אם תשתמשו בו כבסיס לקינוח ותיצקו מעליו איזה גאנש שוקולד או קרם ווניל, הוא לא רק יקצר את הזמן הדרוש בדרך כלל להכנת קינוח מפואר אלא גם יקצור לא מעט מחמאות ואתם תדעו שחסכתם בכמות השומן לפחות בחלקו העיקרי של מהמאפה הטעים".

 

חברת טי שייפ, משווקת בישראל פקעות תה אקזוטיות וייחודיות הנפתחות לפרחים יפהפיים בתוך קנקן התה והופכות את שתיית התה לחוויה מפתיעה.

 

היצרנית: "פקעות התה עשויות מצמח התה המוכר "קמיליה סיננסיס", והן מוצעות בשלושה סוגים – תה שחור, תה ירוק ותה לבן (לפי אופן העיבוד של הצמח). פקעות התה מוצעות במגוון רחב של טעמים, ביניהם יסמין, ארל גריי, וניל, פירות אדומים, נענע, אפרסק, תפוח ועוד. מכל פקעת ניתן להפיק 3 ליטר תה (השוות לכ-6 שקיות תה)".

 

מחיר: "פקעת בודדת בקופסה מהודרת - 9.90 ₪; מארז של 2 פקעות בפחית מעוצבת – 25 ₪; מארז חגיגי של 6 פקעות – 50 ₪, ברשת ניצת הדובדבן, ספייסס, לגעת באוכל, סולתם רדד, טבע קסטל, אפונה וגזר ובתי טבע ברחבי הארץ.

 

דבר הנסיינית: "שתיית תה היא כידוע נוהג מקובל באירוח. התה יוצר תחושה נעימה ובעיקר כאשר הוא מלווה בעוגייה או ביסקוויט לטבילה. מכיוון שהתה הוא חלק גם מתרבות האירוח שלנו, יש מי שמקדישים גם לצורת ההגשה שלו תשומת לב. וכך מי שתר אחר דרך מרהיבה להפתיע את אורחיו מוטב לו שיכיר ויפה שעה אחת קודם את פקעות התה של טי שייפ הניחנות בגימיק מרגש. הפקעות נפתחות לפרח בבואן במגע עם המים החמים וסוחפות את המתבוננים לחוויה ויזואלית וחושית מדהימה. הפקעת אגב, הפיקה גם תה מצוין לדעתי (אבל זה כבר כמובן עניין של טעם), וגם הריח שלו פרחוני ומשכר".

 

 

אחוה השיקה ממרח טחינה עם שוקולד ללא תוספת סוכר.

היצרנית: "הממרח מכיל 42% טחינה משומשום מלא, ללא סוכרים, ללא שומן טרנס, ללא כולסטרול, דל מאוד בנתרן ואינו מכיל צבעי מאכל. הממרח עשיר בערכים תזונתיים בהם 365 מ"ג סידן, 11 גרם חלבונים, 3 מ"ג ברזל ו-8 גרם סיבים תזונתיים. הממרח אינו מכיל חומרים מהחי ומתאים לטבעונים (ויגן פרנדלי - VEGAN FREINDLY)".

 

מחיר: 13 ₪ ל-400 גרם, ברשתות השיווק והמזון ברחבי הארץ.

דבר הנסיין: "הטחינה היא מאכל מושלם בפני עצמו ולמרות זאת היא אוהבת לקבל אליה טעמים מתוקים. כך, ניתן להוסיף לה דבש, סילאן, סירופ רימונים או מייפל. אחוה, יצרנית הטחינה הלכה הפעם על שידוך מושלם והוסיפה לטחינה שלה שוקולד. הממרח במראהו, בצבעו ובמרקמו אכן מזכיר ממרח שוקולד קונבנציונאלי אולם הטעם קצת אחר. הרבה פחות מתוק ושוקולדי, שכן כמעט מחצית מהממרח (42 אחוזים ליתר דיוק) היא טחינה משומשום מלא. עם זאת את מבחן הילדים הממרח עבר בהצלחה רבה אך חלקית. כולם אהבו מאד את הממרח הזה אולם היה חשוב להם לנסות ולברר אם הפעם מדובר בממרח שוקולד מבית מותג אחר שמנפיק את הממרח הרגיל שהם כבר מכירים (ומכורים!) לו מכריכי הטיולים בשבת. בשורה התחתונה הטחינה אומנם נראית כמו שוקולד אבל מתנהגת קצת אחרת ממנו, אך בעוד הילדים הביעו התלהבות חלקית - עבורי כהורה הממרח דווקא מהווה חלופה ראויה לאור העובדה כי כמעט מחציתו הוא משמשום מלא ומשום שאינו מכיל תוספת סוכר".