צילום: אור גפן
אמש (רביעי) השיקה
רשת טאטי בבעלותה של ענת זרמתי באופן רשמי את קונספט בית-הקפה החדש שלה בקניון האופנה TLV, ובכך הוא הצטרף לשתי המסעדות הוותיקות בגבעתיים וביהוד. בית הקפה מסמן את כניסתה של טאטי לכרך הגדול ובהתאם לאופיו.
בכוונת הרשת לפתוח עוד 2-3 בתי קפה-בוטיק נוספים במטרה להחזיר את סצינת בתי הקפה הרומנטיים למקומות יחודיים. בית הקפה הבא יפתח עד סוף 2018 צמוד למלון כרמים בירושלים, תוך התאמת אופי בית הקפה לסביבה ובקונספט אינטימי.
צילום: אור גפן
טאטי מתהדרת ב-BAKERY שלה, בטריות המאפים והאסתטיקה שלהם, והכוונה כאסטרטגיה להצמיד לבית הקפה מאפיה שתייצר את המאפים במקום, הן לבית הקפה והן למכירה לקהל הרחב. כיום לרשת שלוש מאפיות, שתיים מהן –בגבעתיים וביהוד בצמוד למסעדות. לדברי טאטי (ענת זרמתי שזהו כינויה) המאפים והאוכל שנשארים על המדף נמסרים מידי יום לעמותות שונות, וכך יש הקפדה מלאה על טריות המזון והמאפים.
חידוש נוסף הוא שיתופי הפעולה של הרשת: שיתוף ראשון אשר רץ בפועל הוא עם רשת הגלידריות אייסברג, אשר מייצרים לטאטי גלידות בתמהיל הטעמים של העוגות הנאפות בה. למשל גלידת עוגת פרג וגלידת פבלובה. את הגלידות ניתן להזמין כקינוח בבתי האוכל של טאטי בלבד.
שיתוף פעולה שני ומשמעותי הוא עם שטראוס, שנכנסה לתחום היבוא של קפה הבוטיק , ומייבאת את פולי הקפה של המותג הבינלאומי BEANZ. טאטי הפכה אותו לקפה הבית שלה וכך תוכלו לשתות קפה בשלל וריאציות לבחירתכם.
צילום: אור גפן
מהתרשמותי (וגם כלקוחה במסעדות) יש לציין שמבחר הסלטים והכריכים מתוצרת הבית של מאפיית טאטי טריים, טעימים ומזינים. המראה אסתטי ומזמין. כך גם הקינוחים (או בהגדרה אחרת "האויבים"...) אשר קשה שלא להתפתות להם. הקפה ההפוך (הרגיל) מרענן ובעל ארומה טובה. השירות מסביר פנים ולפניכם דגימת מחירים מייצגת: לחם במילוי כרובית וגבינות – 39 ₪, באגט שום קונפי וקשקבל –21 ₪, פלוט זיתים וגבינה – 15 ₪, עוגת גבינה וקרם שמנת חמוצה – 62 ₪, קיש כרישה 75 ₪ קוטר 20, 129 ₪ קוטר 28, עוגיות פרמז`ן פפריקה מעושנת וסומק – 35 ₪.
לסיכום: טאטי עושה צעד ראשון בקטגוריית בתי הקפה, והיא עושה זאת לראשונה במרכז ההויה התל-אביבית. טעים, טרי, עם הרבה רצון ליצור חוויה אחרת מהרשתות. המאפיות שלה מספקות לחמים במגוון מרכיבים ועוגות הנאפות במקום- מה שחשוב לנו במיוחד.
היתרון- טרי וטעים- שווה אתנחתא של קפה.
המגבלה- לשומרי הכשרות שבינינו- ללא תעודת כשרות (אך נאמר לי כי עובדים על זה...).
Tatti TLV - קרליבך 6, תל אביב יפו
פתוח בימים: א` – ו`
